1、食材：牛排 500克、黄油 30克、大蒜 20克、黑胡椒 25克 。
2、牛排冷藏解冻 ， 量一下厚度 ， 如果厚度比我这块要薄 ， 需要适当的减少烤制时间 。
3、解冻后用刀将牛排稍微修整一下形状 ， 把肋骨棒的那一端的肉剔下去 ， 让牛排呈一个战斧型 。当然 ， 如果你觉得不需要剔的漂亮 ， 那么可以直接进行下一步 。
4、在牛排正反两面分别加适量的现磨黑胡椒和现磨粗粒海盐 ， 并且用手压实 ， 让调味料更好的接触牛肉 ， 之后再均匀的抹上一层橄榄油 。
5、将铁锅至冒烟 ， 加入一大勺橄榄油 ， 放入牛排和大蒜 ， 煎至两面快速上色微焦 ， 这一步动作要快 ， 大概每一面30s左右 ， 全程大火让它快速上色 ， 关火 。
6、烤盘铺锡纸 ， 将牛排和汤汁一起倒入烤盘 ， 放上迷迭香 ， 再根据喜好撒上适量的盐和黑胡椒 ， 放入预热至200度的烤箱中 ， 烘烤20分钟 。
【战斧牛排做法 战斧牛排怎么做法】7、这个时间要根据牛排的厚度做调整 ， 你的牛排薄 ， 那么可以减少一些时间 。
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