1、将牛肉和生姜片、葱段、米酒放冷水锅内煮开断生 。
【老坛酸菜牛肉面怎么煮好吃 老坛酸菜牛肉面的煮法】2、煮开的牛肉在冷水内清洗，将白沫子和鲜血洗去 。
3、将各种各样八角，茴香，荼叶，生抽酱油，酱油，糖和清洗的牛肉，加冷水开火炖 。冷水得加的多，由于牛肉要煮最少1钟头，才会烂 。
4、期内用筷子捅一下牛肉，确定牛肉是不是软烂，另外让牛肉更易进味 。
5、提前准备泡菜，锅内放小量油，将成袋泡菜，干丝加少量糖，煸炒至干丝烂熟 。放到一边备用 。
6、提前准备高汤：等牛肉煮烂，锅内的汤便是原生态的牛肉原汤了 。牛肉捞起来，切成片 。另取一锅取两至三勺原汤，再加准备好的泡菜，再加适当冷水，开火至烧开 。
7、提前准备高汤的情况下能够煮面 。鲜面条烂熟，高汤准备好，就离大获全胜很近了 。将鲜面条捞起来，将高汤浇在表面，码上嫩牛肉即可 。
推荐阅读
- 酸菜鱼的做法教程 家常酸菜鱼这样做简单又好吃
- 芋头酸菜做法窍门 怎样做芋头酸菜
- 老坛酸菜怎么做的方法 老坛酸菜的腌制方法
- 酸菜鱼头炖豆腐 酸菜鱼头炖豆腐做法简述
- 酸菜乌鱼汤的做法大全 做酸菜乌鱼汤的步骤
- 酸菜出现白膜怎么处理 怎么处理酸菜出现白膜
- 胡椒酸菜炒肥肠怎么做 胡椒酸菜炒肥肠的烹饪方法
- 酸菜鱼是用什么鱼做的 用草鱼做最好
- 老坛酸菜米线如何做 老坛酸菜米线制作教程超简单
- 酸菜炖肉怎么做 酸菜炖肉正宗做法