腊八粥的做法（传统腊八粥的8种材料）
天是腊月初五 ， 还有三天就是腊八节了 ， 腊八节在民间很重视 ， 北方人忙着剥腊八粥 ， 煮腊八粥 ， 时令美食 ， 一定不会错过 ， 南方人反响平平 ， 对腊八节好像不怎么重视 ， 我国喝腊八粥的传统 ， 已经延续了上千年 ， 从古至今 ， 每逢腊八节这一天 ， 无论朝廷、达官贵人 ， 还是普通老百姓 ， 都要熬一锅腊八粥 ， 腊八粥是由五谷杂粮、干果组成 ， 热乎乎来一碗 ， 食后体力恢复 ， 精神焕发 ， 传说喝了腊八粥会得到神灵的庇护保佑 ， 因此腊八节也叫“福寿粥”、“福德粥” ， 越到北方越流行 ， 必须要喝一碗腊八粥 。
“小孩小孩你别馋 ， 过了腊八就是年” ， 从小唱到大的一首歌谣 ， 不同的地区 ， 腊八粥的熬法也不同 ， 但大都以五谷杂粮为主 ， 黑米、莲子、红豆、桂圆、薏米、百合、葡萄干、枸杞、板栗、花生、黑芝麻、黑豆、大米、杏仁等 ， 煮熟的腊八粥 ， 一定要在中午之前 ， 分食给家人、邻居们喝 ， 多少还要剩一点 ， 取其“年年有余”的意思 ， 如果把粥送给贫苦的家庭 ， 那则更是为自己积德积福 ， 到了北京地区 ， 腊八粥的配料多达20种 ， 初七晚上就开始淘米 ， 准备食材 ， 从凌晨开始熬粥 ， 第二天清晨 ， 腊八粥才算熬好了 。
腊八粥
食材：黑米、莲子、红豆、桂圆、薏米、百合、葡萄干、枸杞、板栗、花生、黑芝麻、黑豆、大米、杏仁、枸杞
调味：老冰糖
1、准备一个空盘 ， 放入30克花生 ， 30克赤小豆 ， 30克红芸豆 ， 20克莲子 ， 30克薏米 ， 15克干百合 ， 按照这个配方备齐 。
2、将所有食材清洗两遍 ， 冲掉表面杂质 ， 提前一天晚上放入 ， 用清水浸泡12个小时 ， 这样有利于缩短煮粥的时间 。
3、再准备40克糯米 ， 40克黑米 ， 40克黑芝麻 ， 40克阴米 ， 阴米不怎么常见 ， 它是加工过的一种米 ， 在湖南、湖北很常见 ， 是用糯米蒸熟阴干而成 ， 成品是熟的 。
4、另外在准备干果部分 ， 5颗大红枣 ， 4颗板栗 ， 20克葡萄干 ， 20克核桃仁 ， 10颗桂圆肉 ， 枸杞20粒 ， 枸杞要最后放 ， 煮的时间不能超过5分钟 。
5、老冰糖40克 ， 关于冰糖的比例 ， 大家可以自行掌握 ， 不喜欢过于甜的 ， 可以少放一些 。
6、这是提前一晚上浸泡的主食材 ， 十二个小时后 ， 可以控干水分 ， 下一步开始熬煮 。
7、锅中加入1300克清水 ， 除了枸杞 ， 倒入所有的食材 ， 大火煮开后 ， 转小火继续煮一个小时 ， 临出锅前5分钟 ， 放入枸杞 ， 如果是压力锅 ， 只需25分钟即可 。
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