即饮咖啡新增量 此外，即饮咖啡成为新增量 。
京东大数据显示，自2018年至2020年，即饮咖啡销量持续增长中 。2019年下半年、2020上半年、2020年下半年和2021年上半年同比增速分别为86.1%、43.9%、54.34% 和30.72%，总体仍维持高速增长，但增幅有所放缓 。这意味着，在即饮咖啡市场，用户从尝鲜状态已逐渐转变为习惯，即饮咖啡品牌商需要更多的创新来刺激用户 。即饮咖啡主力消费人群为青壮年，总占比接近八成 。其中，26-35岁的人群占比高达46.90%，36-45岁的人群占比为31.98%，均高于水饮行业及全站用户的占比 。作为都 市白领熬夜加班成为日常，这类青年需要咖啡 。
作为饮品中重要的垂直分类，各品牌的即饮咖啡销量也在稳步增长 。京东大数据显示，2019年至2021年6月，雀巢和星巴克继续稳居平台即饮咖啡销量的第一名和第二名 。2019年，农夫山泉涉足即饮咖啡市场，其新品销量呈大幅波动，但整体销售量稳步上升，如今已经成为平台第三大即饮咖啡销售品牌 。
作为饮用水巨头，农夫山泉在细分饮料品类发力，推出了多款咖啡饮料；传统的一线咖啡品牌也在不断推出即饮咖啡新品，诸如雀巢推出的即饮冷萃咖啡、气泡水，以及星巴克的黑咖啡等 。
近年来，咖啡已经逐渐成为大众消费，相较于现磨咖啡，即饮咖啡更具备便利性的特点，也不再受到时段上的局限 。随着各类新兴咖啡品牌的入局，传统的即饮咖啡单品对主力消费人群的吸引力逐渐减弱 。
为了适应更加丰富的消费场景，满足消费者多样化的需求，基于即饮咖啡的便利性，挖掘其功能性、时尚性等特质，各大咖啡品牌都在加速即饮咖啡精细化改良，推出 更多高附加值的新品，结合季节和节日营销，通过口味、包装、营销手段的革新强化自身竞争优势 。
高端矿泉水崛起 另一端，已有的包装水赛道亦涌现出新生机 。
包装饮用水分为饮用天然水、矿泉水和饮用纯净水等，其中饮用纯净水占比超过一半 。改革开放以后，中国瓶装饮用水市场迎来迅猛发展，相继诞生娃哈哈、乐百氏等水饮巨头 。
但随着居民健康意识和消费能力的提升，高附加值的天然矿泉水近年来增长迅速，高端饮用水市场的竞争日益激烈 。
京东大数据显示，2018年至2020年饮用水销量持续走高 。经历了2019年下半年销量同比暴增223.5%之后、2020年至今饮用水销量平稳增长 。考虑到饮用水市场体量大、集中度相对较高且偏重刚需性，平稳增长可能会继续延续 。
矿泉水是饮用水品类中规模最大的细分品类 。从用户年龄分布来看，26岁至45岁的青壮年是整个市场的消费主力 。不过与即饮咖啡品类相比，36-55岁人群更倾向于购买矿泉水，可见人到中年，保养、健康意识也在增加 。
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