炒糖时注意运用火候 ， 宁轻勿重 ， 必要时 ， 可以将模子底放一层糖 ， 当将上浆的粉皮想实于模子内 ， 再撒一层糖 ， 然后取模、改刀 。 同时要求趁热改刀 ， 若凉后不宜改制 。 市场出售的粉皮 ， 一般为两种 ， 一种是湿粉皮 ， 一种是干粉皮 。 湿粉皮 ， 现做现销现食 ， 而干粉皮是在湿粉皮的基础上干制的 ， 含水量极少 。
推荐阅读
- 食材|天热孩子没胃口，你就安排这8道开胃菜，好吃又下饭，上桌就光盘
- |妈妈传授的凉拌菜秘方，这不比外卖香~
- |鸡胸肉煎着怎们才好吃？点这里，我告诉你！
- 福建省|炖粉条粉皮，只会放酱油不好吃，60岁奶奶教2招，味道香特下饭
- |清炒藕丝在家这样做，藕丝清脆爽口，搭配青椒和火腿肠，好看好吃
- 鸡汤|秋天，鸡汤、骨汤不如喝这碗汤！随手一做，太香了！大人孩子都喜欢
- 猪肉|进入秋季，常给家人吃这菜，荤素搭配，营养又美味，一家人都爱吃
- 馄饨|独凤轩 | 这汤底谁发明的？简直是馄饨的神仙做法！鲜嫩多汁~
- 中老年人|寒露过后野钓蓝刀鱼，掌握好这三点，轻易钓到爆护
- 牛肉|有了这个自制酱，没有菜也能吃掉两碗饭