对茶浓缩汁加工参数的研究结果表明， 茶汁完成提取后， 先行粗滤和细滤， 然后应用超滤膜将茶汁中的大分子物质分离和去除， 再用反渗透膜进行循环浓缩， 可获得优质的茶浓缩汁产品 。 超滤膜孔径， 绿茶、乌龙茶以8～lO万分子量为宜， 红茶则以l0万分子量以上为好， 超滤膜的工作压力为O．2～O．3MPa， 茶汁温度40℃以下为宜 。 反渗透膜的工作压力为1．5～3OMPa、工作温度控制在50℃以下为好 。 以此为基础专门设计的茶浓缩汁生产线， 生产率可达100kg／h(年产500吨)， 茶浓缩汁浓度可达20％(Brix)， 并且透光率高， 易于溶解， 能保持茶叶风味， 并可去除中、下档茶苦涩味重等部分不足， 品质明显优于传统热浓缩产品 。 【茶浓缩汁加工关键技术与装备的研究】完成机构：[1]中国农业科学院茶叶研究所， 浙江杭州310008 [2]中国农业机械化科学研究院， 北京100083
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