为了考核微波茶叶杀青干燥机的使用效果， 2005年秋茶期问， 笔者进行了6CS50型燃液化石油气滚筒式茶叶杀青机和DXWS9D型茶叶微波杀青干燥机的杀青对比试验， 结果如表3所示 。 从表中可以看出， 应用微波杀青的杀青叶， 色泽绿翠， 并且均匀性好， 杀青叶放置1h后仍然保持色泽绿翠 。 总体杀青质量好于常规的滚筒式杀青机 。 这是由于微波用于茶叶杀青， 可对芽叶内外同时加热， 并且微波穿透能力强， 只要在作业时， 严格按照机器使用说明书所规定的台时产量均匀投叶， 即可保证彻底钝化鲜叶中的酶活性， 使杀青叶色泽绿翠 。 但是， 就杀青叶的香气而言， 感官审评结果表明， 微波杀青稍低于传统滚筒杀青， 这一点仅系初步实验结果， 今后还需进一步试验， 以探讨微波杀青工艺和改进机器操作技术 。 将应用滚筒式杀青机杀青的杀青叶， 用名茶理条机理条， 然后用DXWS9D型微波茶叶杀青干燥机足干， 测试结果见表4 。 从试验结果可以看出， 微波茶叶杀青干燥机可以满足茶叶干燥的要求， 成茶品质正常 。
至于微波茶叶杀青干燥机在茶叶加_厂中的灭菌功能， 南京茶厂曾进行不同方式复火的对比试验， 结果表明， 采用微波烘干机f燥， 呵以抑制茶叶中黑曲霉菌、青霉菌、镰刀霉菌等有害霉菌的生长数量， 从而减轻茶叶霉变， 延长保质期 。
四、微波茶叶杀青干燥机的安装和操作使用
1.安装得当
微波茶叶杀青干燥机属于较大型设备， 故安装时一定要放置平稳， 安装处通风良好， 附近若有产生茶尘或向空气中释放茶尘的设备， 要采用隔离防尘措施 。 设备必须距离车间墙壁lm以上， 以保证空气流通 。
2.要有良好的接地线 。 并有专人操作
微波茶叶杀青干燥机是一种用电量比较大的设备， 并且磁控管是依赖高频电波维持工作的， 故所有的电源线接线应正确.并且一定要有良好的接地线 。 由于该机的电器操作较复杂， 故要求由熟悉该机性能的专人负责操作， 操作前一定要熟读机器使用说明书， 严格按照操作程序操作 。
3.操作程序
(1)开机前检查整机是否已作好运行准备 。 传送带上不得放有其他物品 。 尤其是金属制品 。 观察门必须关好， 否则将影响高压电源的开肩 。 主电源的三极断路器和控制磁控管T作回路的单极断路器要置于断开位置(OFF位置) 。 要准备妥当两条町全部覆盖整个干燥室的湿毛巾， 并且一定要充分浸湿 。
(2)一切正常后， 则可接通主电源 。 主电源一般用钥匙开闭 。 电源指示灯亮表示接通 。 这时若观察门指示灯亮， 则表示门没关好， 要重新关上 。
(3)开启低压开关， 散热风机开始工作 。
(4)开启传送带开关， 并调至理想的运行速度， 然后将准备好的两条湿毛巾平整地紧挨着送人干燥室内 。 紧接着在第二条毛巾尾部均匀摊上待干燥的茶叶.待茶叶将要进入能量抑制器时， 打开高压和排湿开关 。 同时将控制磁控管丁作回路的单极断路器置于接通位置(ON位置) 。 要注意所有的磁控管负载是分别平衡地接在三相线路上， 开启和关闭磁控管单檄断路器也应该注意三相负载的平衡 。 此时茶叶即进行连续杀青或干燥， 作业时应时刻注意负载状况， 并根据杀青或干燥程度， 及时关闭或增加磁控管的数量， 也可用增减加T叶的投入量和增减输送带的运行速度来调节 。
(5)茶叶加T结束后， 要将湿毛巾紧跟着茶叶连续送人箱体内， 待两条毛巾全部进入能量抑制器后， 关闭高压开关， 同时将控制磁控管_丁作回路的单极断路器置于断开位置(OFF位置)， 待机器基本冷却后， 再关闭其他开关 。
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