面团|我家馒头从不买着吃，自己蒸的南瓜馒头松软香甜，比买的好吃多了
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【菜品】：南瓜馒头
【烹饪食材】：南瓜，面粉，酵母粉，泡打粉。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的食材，南瓜最好选用老南瓜，味道比较甜比较软糯，将南瓜皮和南瓜瓤去掉清洗干净之后，切成片放在蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟左右。
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2、南瓜蒸好之后取出来，倒成南瓜泥，等到南瓜酿制温热，加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀。
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3、最后再加入面粉，面粉的用量，大家可以根据南瓜的吸水性来添加。
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4、然后揉成一个光滑的面团，冬季室内温度比较冷的话，可以将锅中添一些水烧至温热，然后把做好的面团放进盆中，再放入锅中盖上盖子，发酵两个小时左右，如果室内的温度足够高的话，也可以直接放入室内发酵。
【 面团|我家馒头从不买着吃，自己蒸的南瓜馒头松软香甜，比买的好吃多了】
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5、面团发酵好了之后取出来。
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6、手揉排气揉好的面团，分割成大小均等的面剂子。
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7、然后再将每一个小面子揉均匀，滚圆收口朝下，像图中这样操作。
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8、将所有的小面团全部做好之后放入蒸锅中，提前铺一层油纸，然后把做好的南瓜馒头放在油纸上，盖上锅盖再进行第2次发酵，大约需要15分钟左右，15分钟之之后大火上气，水开之后再蒸20分钟，20分钟之后关火，再焖三分钟就可以出锅了。
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【烹饪小贴士】：
1、南瓜最好选择老南瓜，老南瓜味道比较香甜，软糯用来做南瓜馒头非常好吃。
2、不同面粉的吸水量会有不同，南瓜的吸水量也有所不同，大家在制作的时候可以根据情况而定。
3、想要馒头好吃，一定要进行二次发酵做好的馒头，放入蒸锅中，不要着急，蒸二次发酵15分钟左右，这样蒸好的馒头才会不塌陷，松口可口。
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