鸡块|大盘鸡来啦

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By 笑语流年
用料

做法步骤

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1、5根鸡腿洗净切成块。

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2、干香菇提前泡发好备用。

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3、1个土豆切块备用。

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4、一根青椒切片。

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5、准备适量干辣椒，香叶，花椒粒。

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6、准备大葱段，生姜片。

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7、2根小葱切段备用。
【鸡块|大盘鸡来啦】

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8、准备一把冰糖。

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9、做大盘鸡的食材如图。

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10、鸡块凉水下锅，加1勺料酒，焯一下水。

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11、把焯过水的鸡块捞出来冲洗掉表面浮沫。

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12、起锅烧油，下入冰糖，小火熬至融化，呈焦黄色。

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13、下入鸡块，快速翻炒至上色。

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14、然后下入大葱，生姜，干辣椒，香叶，花椒粒，炒香调味料。

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15、加入2块火锅底料替代豆瓣酱，煸炒出香辣味。

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16、下入香菇翻炒几下。

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17、倒入一瓶啤酒，再加半碗热水，中小火煮15分钟。

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18、然后下入土豆块继续烧10分钟，同时加生抽，蚝油，盐调味。

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19、煮至鸡肉和土豆块软烂。

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20、下入青椒片烧至断生即可。
21、盛盘后撒上小葱段。

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22、香辣美味的大盘鸡就开吃啦！

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