清肺火|这道腌咸鸭蛋，一周吃六次都嫌少

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By 玫瑰的厨房
用料

鸭蛋 5个
盐 100g
50度米酒 250ml
厨房用纸、保鲜膜各5张

做法步骤

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1、鸭蛋5个清洗干净，放入250克的高度酒里浸泡半个钟消毒，买酒的时候我只买了250克，有点盖不过鸭蛋，所以泡了15分钟之后，我把鸭蛋翻了个，酒一定要高度酒，度数一定要在50度以上。

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【清肺火|这道腌咸鸭蛋，一周吃六次都嫌少】2、用碗装好食盐；半个小时之后将鸭蛋拿出，放入盐中打个滚儿，使每个鸭蛋都均匀的沾上一层食盐，食盐厚度要稍微厚一点。

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3、将厨房用纸放入酒中泡湿，用来包裹已经敷有盐巴的鸭蛋。

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4、在纸的外面再裹上一层盐巴。

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5、放入一个消毒好的，保证干燥无水的密封罐里，耐心等待21天后，腌制成熟；想吃的时候煮熟即可。

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6、成品图
鸭蛋的营养功效1.清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2.强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。
3.促进食欲：能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
鸭蛋的饮食禁忌鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鸭蛋制作指导
鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
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