鸡肉粒|蒜香口蘑鸡肉粒「快手低脂菜」新品|建筑群|勾兑师|升级版|发

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做法相对家常，用到的主要食材也很是家常，蒜粒、鸡胸肉，唯一比较突出的可能就是口蘑了。这类蘑菇主产于华北北部，集中在张家口加工外销，故称为口蘑。口蘑是天然蘑菇中，营养跟味道都比较优秀的一种食用菌菇，含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素跟维生素。类下又有白蘑、黑蘑、红蘑、鸡爪蘑、青腿子等等品种。其中又以白蘑的品质最佳，今天用的就是白蘑，在新鲜时便有较浓厚的香味。塞外对于口蘑的鲜香有这样的形容：七层麻纸都包不住。现在物流方便，菜市场的菌菇摊随处可见肥美口蘑的身影，以平价吃上好食材，早已不是新鲜事。配上低脂的鸡胸肉，香气冲鼻的炸蒜，我想别说麻纸了，厚锅都挡不住的鲜香！
【鸡肉粒|蒜香口蘑鸡肉粒「快手低脂菜」】By 蜜桃厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

腌鸡肉粒：鸡胸肉 400g
料酒 10g
生抽 10g
蚝油 10g
老抽 3g
黑胡椒碎 2g
白糖 2g
玉米淀粉 3g
食用油 15g

做法步骤

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1、1.鸡胸肉清洗干净沥干水分，切成大粒；口蘑清洗干净切厚片备用

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2、2.往鸡肉粒中倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒碎、白糖、玉米淀粉、食用油抓拌均匀腌制15分钟备用

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3、3.起一小锅油，油温5成热放入蒜粒炸1~2分钟炸至金黄色捞出沥干油备用 *不想炸蒜粒的也可以用煎的方式哦

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4、4.另起一平底锅，热锅倒油，放入腌制好的鸡肉粒中火炒至表面微微焦黄色，再倒入口蘑片大火翻炒3分钟至口蘑出水，随后加入炸好的蒜粒翻炒1~2分钟

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5、5. 最后倒入生抽、黑胡椒碎翻拌均匀，装盘撒上些许迷迭香做装饰即可
小贴士1.蒜粒不想炸的可以用煎的方式哦，平底锅倒少许油，倒入蒜粒小火煎至表面金黄色即可盛出，蒜油直接用于炒鸡肉粒即可（不过煎的没有直接炸的蒜粒香哦） 2.鸡胸肉尽量选用新鲜的的制作哦，肉质口感会更佳一些哈
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