大厨|大厨教你这么做红枣桂圆糕，营养又好吃

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常常被说理工直男不懂浪漫，但其实深爱无言，多用行动来体现。不经意看到喵妈在看红枣糕的视频，我默默做了这款红枣桂圆糕，冬至过后气温明显下降，多吃红枣糕对女生很好，所以一次多做了一些，可以每天吃一两片。这个红枣桂圆糕除了可以当日常小零食吃，也很适合过年的气氛，春节时可以做来当零食小点心，家里有亲朋好友来串门，看到桌上这一盘，定能收获一片赞扬和崇拜的眼神，这种小甜品尤其招小孩子的喜爱，也可以买一些甜品包装纸封装起来，拿自己亲手做的甜品送给亲友，用心又暖心。我用的是咱家前阵子开团过的新疆金丝大枣，甜度足够，就没有另外加细砂糖，为了定型加了一点麦芽糖，如果不喜欢太甜的，可以少放一点红枣，因为我们的红枣本身甜度就比较高。天气冷的地方每次吃之前可以放微波炉里叮两分钟，拿出来热乎乎的特别香，整个屋子枣香四溢，趁有客人来的时候加热一盘端出来，那你瞬间就成为全家最受欢迎的人了。
By 拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】
用料

红枣 250克
麦芽糖 100克
核桃仁 100克
黑芝麻 100克
桂圆干 50克
枸杞 50克
玉米油 40克

做法步骤

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1、1.红枣去核，切小块后放入汤锅中，再加入洗净后的桂圆，然后加没过食材的清水，中火煮15分钟。

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2、2.晾凉后放入破壁机中，打成红枣泥。

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3、3.把红枣泥倒入平底不粘锅中，加入玉米油、麦芽糖，中小火翻炒至能抱团的状态。

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4、4.再加入核桃仁，枸杞，黑芝麻，翻炒按压至所有食材均匀粘合在一起，注意炒的时候全程小火，火大容易糊。最后要炒干，如果冷却后比较软，可以返工再炒一次，最好一次性炒成功。

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5、5.把炒好的食材放在硅油纸上，借助蛋糕模具整理成长方体，彻底定型冷却后切成1厘米左右的厚片。

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6、5.把炒好的食材放在硅油纸上，借助蛋糕模具整理成长方体，彻底定型冷却后切成1厘米左右的厚片。

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7、红枣桂圆糕被称为没有阿胶的阿胶糕，味道甜爽甘饴，香醇浓郁的红枣味，还伴有核桃的清甜，咬一口，绵软不粘牙，带一点嚼劲，自己做的红枣糕都是真材实料，吃得放心，想放啥就放啥。做好后密封室温下保存可以放一周左右，放冰箱冷藏保存可以放到一个月。

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8、你也可以放你喜欢吃的各种坚果和果脯，莲子，杏仁，花生，葡萄干，蔓越莓干都行，制作方法是一样的，我这个方子特别简单，就是搅拌按压的时候有点费胳膊，这个步骤可以交给家里的男士来做。
小贴士工具：平底锅熟练耗时：50分钟适合对象：对食材不过敏
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