五花肉|解馋开胃的几道家常菜,好吃又下饭,味道一流,吃着真是太爽了!
扣肉
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食材:五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒2个、水淀粉适量、做法:1.锅加水,冷水下入五花肉,烧开,煮几分钟,撇去浮沫,淋入料酒,煮至用筷子能插入,取出2.将猪肉晾凉,再把五花肉切成薄厚均匀的大片,将肉皮朝下码在碗内,码的紧一些3.将葱切葱段,姜切片,大蒜切片,准备好花椒和大料,干辣椒4.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜片,花椒,大料,干辣椒,炒出调料的香味,淋入半碗水,再淋入红烧酱油和料酒,加入盐,烧开,关火5.将调料汁浇在碗内的五花肉上,蒸锅加水烧开,隔水蒸40分钟6.到时间后,将碗取出,把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用,将蒸肉的汤汁倒在炒勺内,将五花肉扣在盘子内,肉皮朝上 干烧青椒鸡
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食材:鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、3、锅里倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。5、淋入3——4勺料酒6、一勺老抽。7、多半勺盐。9、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。10、期间翻一翻,令鸡肉入味。家常小炒猪肝
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食材:猪肝:适量、杭椒小米辣:适量、姜蒜:适量、料酒;适量、淀粉:适量、生抽:适量、剁椒:少许、鸡粉:少许1.猪肝洗净,改刀切成2mm厚的小三角片,用两勺料酒和少许盐腌制一会儿,下锅时再加适量淀粉拌匀。2.杭椒和小米辣切成8mm的小段,姜蒜切成片备用。3.锅烧热后倒入食用油(比平时炒菜的量稍多一点),趁油未烧热的时候下入猪肝,快速划散至全部断生发白,再滤油盛出。4.利用锅中剩下的底油,下入姜蒜片,煸出香味,再下入杭椒和小米辣丁,翻炒均匀,感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,继续翻炒1-2分钟。5.感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,淋入少许料酒,继续翻炒1-2分钟。烧豆腐
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食材:老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许做法 :1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水,油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。木耳用温水泡发备用。2、青红椒切小块,秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水,加入少许水淀粉大火烧开。加入一勺豆瓣酱。苦瓜酿
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1、将苦瓜切成段,去净瓤;苦瓜段下入沸水焯熟捞出,晾干水。2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起,加入鸡蛋,料酒,葱姜末、胡椒粉,精盐,水淀粉,酿入苦瓜内,两端用水淀粉封口。3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出,汤汁沥入锅内。番茄炒西兰花
【 五花肉|解馋开胃的几道家常菜,好吃又下饭,味道一流,吃着真是太爽了!】
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1.西红柿洗净切成小块,西兰花洗净用刀摘成小块。2.葱姜蒜切沫。3.锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入摘好的西兰花,焯一下水,倒入漏勺备用。4.锅中下油10克左右,大火烧热,下入葱姜蒜爆香。
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