油酥|简单省事懒人菜葱油花卷，一次就上瘾

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By 丽丽怪
用料

面粉 250g
酵母 3g
水 120g
小葱 30g
盐适量
植物油适量
猪油 50克
五香粉 1勺
白糖 2勺
小苏打 1克

做法步骤

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1、热水把白糖融化，加入一勺白色猪油，酵母粉，面粉，一起活，活到三光状态即可，进行发酵，发到两倍大，里面呈蜂窝状即可

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2、面粉发酵的时候，准备小葱

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3、洗净切段

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4、加入适量盐，小苏打，拌匀

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5、另一只碗放半碗面粉，放入一勺盐，一勺五香粉，做油酥

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6、起锅烧油，油烧到冒烟就行

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7、拌匀的葱花加入一勺热油，封住水份

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8、面粉中边倒油边搅拌，直到无颗粒状，油酥往下流即可

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9、面粉发酵好后，先揉面，揉到无气泡

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10、将揉好的面团幹成厚面皮

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【油酥|简单省事懒人菜葱油花卷，一次就上瘾】11、面皮上先涂一层油酥

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12、再涂上葱花，涂匀

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13、涂匀后，从一边往另一边卷

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14、卷成长条

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15、切成五厘米左右的段，两段放一起，用筷子压，压到一半就行，不能压狠了

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16、捏起中间压压过的部分往后卷，捏紧，即可

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17、成型后，醒发二十分钟再蒸

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18、出锅
小贴士1、和面加白糖是为了更软和，下顿再热的时候不会硬；加猪油会使蒸出来的成品更白一些。 2、葱花中加入小苏打和热油，蒸出来的葱花不会发黄。 3、油酥和葱花中的盐根据个人口味酌情加入，口味重的就多加点
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