蛋黄|#健康甜蜜烘焙料理#低卡戚风蛋糕的懒人做法一样美味

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喜欢吃蛋糕，又怕糖吃多了，那我们可以选择爱乐甜零卡糖来代替哦，美味依然哦！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料

低筋面粉 55克
鸡蛋 3个
玉米油 35克
爱乐甜零卡糖 30克
香草精 2滴
纯牛奶 45毫升

做法步骤

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1、每个鸡蛋带壳大概55克左右，3个鸡蛋蛋清蛋黄分开分别放入容器中。放蛋清的容器一定要保证无油无水。

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2、纯牛奶、玉米油、5克爱乐甜零卡糖拌匀乳化

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3、筛入低筋面粉

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4、画“Z”字型把低筋面粉拌匀

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5、加入蛋黄拌匀

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6、制作好的蛋黄糊

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7、开始来打发蛋白，滴入两滴香草精，去腥增香。（也可以用白醋或者柠檬汁代替）

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【蛋黄|#健康甜蜜烘焙料理#低卡戚风蛋糕的懒人做法一样美味】8、还剩25克爱乐甜零卡糖分3次加入蛋清中打发

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9、蛋清打发至提起有直立的尖角就可以了。还有一个更直观的检验方法就是蛋清打发至倒扣不掉就可以了。

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10、蛋白糊取三分之一放入蛋黄糊中上下翻拌均匀。(动作一定要快且轻柔,不然容易消泡)

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11、翻拌好

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12、把翻拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中，翻拌均匀

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13、做好的蛋糕糊

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14、倒入6寸模具中，震几下，震出大气泡

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15、放入预热好的烤箱中,上火140℃,下火150℃烤50分钟左右就可以。

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16、烤好取出倒扣放凉

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17、放凉脱模

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18、美味开吃吧！
小贴士烤箱的温度只是参考，一定要根据自己家烤箱的脾气调整时间。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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