新疆和田地区南倚昆仑 ， 北临沙海 ， 位于昆仑山与塔克拉玛干大沙漠之间 。 生活在塔克拉玛干沙漠边缘的和田县英艾日克乡的人们世世代代以放羊为生 ， 创造出了保留至今的舌尖上的美味——沙漠肚包肉 。
秘制沙漠肚包肉传承人帕尔哈提讲 ， 正宗的肚包肉食材选取是极其严格的 ， 一定要是优选家养小羊羔 ， 保证其肉质鲜嫩可口 ， 在准备配料前 ， 需要用杏树木炭生火烤沙 。
沙漠肚包肉所需的食材有羊肚、羊排、葱、姜、蒜、红枣、盐、孜然粉、黑胡椒以及白胡椒 。
首先需要将羊肚洗净 ， 将羊排剁成小块 ， 再将葱、姜、蒜切成小段 ， 撒上少许盐、孜然粉、黑胡椒、白胡椒搅拌均匀 ， 最后将其包在羊肚中 ， 用绳子收口 ， 浸泡十分钟让其入味 。
一切准备就绪 。 在炙热的沙漠中挖出一个直径为一米的小坑 ， 将包好的肚包肉埋入坑中长达4小时 。 在近190℃的天然烤炉中 ， 我们可以隐约地听到沙漠在召唤您味蕾的沸腾之声 。
破肚而出的汤汁、满满的美食诱惑 ， 伴着夕阳西下 ， 热情好客的人们、激情似火的沙漠 ， 为您奉上最原始、最独特的舌尖美食！(和田市融媒体中心 穆合塔尔·尔根)
编辑:罗成
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