小饼|这小饼一上桌，儿子一口气吃10个还说没吃够，柔软咸香，太好吃！
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一到周末我就爱研究面食，经过前面两个月的不断练习，现在面食做得可以说是炉火纯青了，面团随便一捏就能做出一款好吃的面食，周末孩子提议要我做好吃的，我就想着做一款既简单又好吃的面饼，这样既节省时间，还好吃，所以我就想到了直接做个发面小饼吧，制作简单，味道鲜美，焦香酥脆，蓬松柔软，超好吃，自从学会这小饼的做法，全家人都超级爱吃，特别是儿子，每次做完，这小饼一上桌，他一口气能吃10个，还吵着说没吃够，说妈妈做得太好吃了。【 小饼|这小饼一上桌，儿子一口气吃10个还说没吃够，柔软咸香，太好吃！】
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是的，其实发面食有共同的原理，只要掌握了发面的技巧，不管做什么都能成功，发面食的好吃之处就是它很蓬松柔软，口感好，所以孩子超爱吃，这里我教大家一个小技巧，做发面食时一定要记得放鸡蛋，鸡蛋可以使面食更加的蓬松柔软，我屡试不爽哦。
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周末在家尽量选择节省时间，又能当零食的一些面食来制作，这款就是最佳选择之一，制作简单，耗时不多，孩子又爱吃，这样在家做的成本也不到10块钱，比买零食好多了，还营养健康，所以有时间，宝妈们就多在家研究一些美食，做给孩子吃，一举多得啊。下面主一起来看看制作步骤。
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【发面鸡蛋小饼】食材：高筋面粉……200g酵母……3g鸡蛋……1个盐……1勺油……食量——开始制作——1、200g高筋面粉（发面最好是用高筋面粉），加入1勺盐，3g酵母，1个鸡蛋，用温水和面，搅成絮状。
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2、将面絮揉成团以后，揉搓5－10分钟。
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3、面团揉好后，包上保鲜膜，醒30分钟，看到面团明显比之前膨大2倍以上才是醒好的面团。
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4、取出揉一下，擀成一个大薄饼，也不要太薄了。
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5、找一个圆形小瓶盖，切出一个个小圆饼，这样做出来的大小一致，非常好看。再二次醒发一下更蓬松，没时间直接上锅煎。
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6、平底锅刷油，开小火，将小饼放入，慢慢的煎制。
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7、煎1~2分钟翻面再煎2分钟左右，煎制两面金黄就可以出锅了，煎的时候就会看见面饼会鼓起来，说明非常的蓬松啊。
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这做法是不是超简单，香气扑鼻，柔软咸香，超级的好吃！【夏夏蜜语】：1、发面的关键是酵母放对比例，发面一定会蓬松柔软。醒发的时间要足够。2、用小圆瓶盖切成小圆形，形状大小一致，做出来也好看，大家也可以找家里有的其他形状的模具制作，孩子更喜欢。3、煎制时有两种方式，一种放油的更香酥，一种不放油就更健康，可以按各自口味来调节。
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