麻辣香锅|美味又健康的不辣版麻辣香锅(也可麻辣版)


麻辣香锅|美味又健康的不辣版麻辣香锅(也可麻辣版)
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心心念水煮鱼,吃一顿~商家给打包回来辣椒花椒和油~思考能做什么,忽然想到麻辣香锅~ 各种尝试,家人吃的很开心~ 丰富的食材,丰富的味道~考虑口味要更适合老人孩子一些,尝试做不辣版的麻辣香锅~ 依然美味~荤素搭配,营养健康
By 真实的海豚
用料

  • 五花肉 200g
  • 午餐肉 150g(一小盒)
  • 鱼丸 6-8颗
  • 大虾 6只
  • 黄喉 200g
  • 鸡翅 6个
  • 魔芋丝 300g(一盒)
  • 金针菇 300g
  • 菜花 半个
  • 莲藕 一节
  • 土豆 2个
  • 娃娃菜 1颗
  • 香菜 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 香料(花椒,八角,香叶,桂皮,小茴香,孜然等) 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
做法步骤
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1、鸡翅浸泡,把血水冲洗干净。 表面划刀,放入料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉,孜然粒,花椒,八角~ 腌制入味一小时以上~

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2、空气炸锅烤鸡翅~烤到九分熟~

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3、烤好鸡翅备用~

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4、娃娃菜,金针菇,口蘑,青菜洗净切好备用

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5、大虾洗净,去虾线,备用

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6、午餐肉切好备用

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7、菜花洗净,备用

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8、土豆,莲藕洗净,切块,放入清水中备用

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9、魔芋丝,黄喉,鱼丸焯水后备用

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10、菜花,土豆,莲藕焯水,八成熟,备用~

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11、葱姜蒜洗净切块备用~

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12、炒锅放油,下入姜片、五花肉,煸炒~

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【 麻辣香锅|美味又健康的不辣版麻辣香锅(也可麻辣版)】13、把五花肉肥油全部煸出后,放入葱,蒜,花椒,八角,香叶~炒出香味~放入料酒,生抽,少量老抽,适量盐~

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14、先放入大虾,炒至微微变红,放入娃娃菜、口蘑,煸炒至其变软~

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15、放入黄喉,鱼丸,午餐肉,鸡翅等肉类食材,煸炒

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16、放入其他剩余食材,煸炒~

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17、放入香菜段,煸炒一下出锅~

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18、麻辣版,需在炝锅时加入干辣椒段,麻椒,花椒~炸出麻辣香味后,即可陆续加入食材炒制~
小贴士1.食材可以看家人喜欢,自由选择~牛肉片,鱼豆腐,腐竹,青笋等也是不错的选择~ 2.香料,调料也可自行调配,喜欢菜品有色泽可适量加入老抽~ 3.建议多加一些料酒和生抽,煸炒五花肉,非常美味~不吃肥肉的闺女都很喜欢吃~ 4.做菜品时,建议不要加水,持续翻炒,锅气十足~ 5.所有蔬菜,蘑菇,豆制品等食材,建议切的块大一点。菜品中香料多,尤其是花椒等小颗粒,容易夹杂在食材中~ 6.麻辣的更好吃一点~不辣的更健康一点~

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