文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
一道经典下酒菜 ， 凉拌鸡丝很爽口 ， 清新好吃
“并刀细割天鸡肉 ， 宴罢归来月满鞍” ， 古人的诗词中总有这种大开大合的豪迈 ， 即便是赴宴之后也能用诗来抒发自己的情感 。 现代人在才情上似乎不比古人 ， 但是在爱吃和会吃方面 ， 一直都在探索和前行 。 人们常说工作再忙也不要忘记了生活 ， 享受生活的人往往都有一个共性 ， 那就是从来都不会拒绝美食 ， 而且喜欢和朋友家人定期小聚 。
有聚会自然离不开吃饭 ， 有一道很适合下酒的菜凉拌鸡丝 ， 因为这道菜里除了用到了肉质鲜嫩的鸡胸肉之外 ， 还家里黄瓜丝 ， 因此口感非常的清爽 。 虽然仅仅是一道凉菜 ， 而且在做法上也不麻烦 ， 很适合厨房小白一展身手 。 一般聚会的时候 ， 每个人都要做一道菜来应景 ， 不会做饭的人 ， 选择这道凉拌鸡丝不仅好做还能赢得赞美 ， 拿来下酒也是超级合适 。
【菜名】:凉拌鸡丝
【所需配料】:鸡胸肉、黄瓜、大蒜、辣椒油等
【烹饪过程】：
1、要说这道菜适合厨房小白 ， 完全是因为所有食材都是现成的 ， 黄瓜用旱黄瓜 ， 鸡胸肉可以买现成的 ， 那种熏好的鸡胸肉最为合适不过 。
2、首先来处理一下鸡胸肉 ， 在熟食店里买到现成做好的胸肉 ， 将鸡胸肉手动撕成条状 ， 这一步手残的人也能做好 。
3、洗好鸡根黄光 ， 可以让刀工好的人帮忙切成黄瓜丝 ， 是在不行用插丝器将黄瓜弄成黄瓜丝备用 。
4、把撕好的鸡胸肉和黄瓜丝放在一个大盆里 ， 弄一些蒜末再切一点香菜 ， 在盆中放入蒜末 。
5、香菜也要先放在大盆中 ， 家里香菜之后的凉拌鸡丝才好吃 ， 熟的白芝麻再撒上一把就可以开始拌凉菜了 。
6、凉菜里面适量加盐、白糖、米醋、酱油也加一些 ， 可以在凉拌鸡丝放点香油 ， 这样凉拌鸡丝的味道更香 。 把所有调料都加好之后 ， 可以用筷子拌匀 ， 如果担心拌不匀 ， 戴上一次性手套将调料全部抓匀后摆盘 ， 凉拌鸡丝就可以上桌了 。
【凉拌鸡丝|一道经典下酒菜，凉拌鸡丝很爽口，清新好吃】【烹饪技巧】：
1、作为一道凉菜 ， 别看觉得凉拌鸡丝做起来非常的简单 ， 就认为它味道一般 ， 实际上凉拌鸡丝味道调好之后 ， 凉拌鸡丝这道凉菜能成为一道经典的下酒菜 ， 保证吃过的人会马上爱上这道凉菜 。
2、想要凉拌鸡丝更够味 ， 可以切点辣椒圈放在里面 ， 小米辣的味道很棒 ， 适合在拌凉菜的时候加一些 。 而且这道凉拌鸡丝中 ， 用的鸡胸肉是直接买现成的 ， 这也让这道菜做起来更容易 ， 而且还能保证鸡丝的味道 。
3、如果不能吃小米辣那么辣的辣椒 ， 但是还想要凉拌鸡丝有点辣味 ， 可以炸一点辣椒油倒在凉拌鸡丝中 ， 辣椒油炸过之后有辣味但更多的是辣椒的香味 ， 加了辣椒油的凉拌鸡丝更好吃 。
4、凉拌鸡丝不仅可以作为一道凉菜 ， 加一点煮熟的面条和凉拌鸡丝一起拌匀 ， 就是一份鸡丝凉面 。
推荐阅读
- 卤鸭郡怎么拌好吃（怎样凉拌卤鸭郡）
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 凉拌苹果怎么做（如何做凉拌苹果）
- 如何做藕最好吃（做藕方法）
- 素菜|河南苍蝇馆，一道美食做了20年，除了周围的人，别人想吃找不到
- 茼蒿凉拌步骤（怎么做凉拌茼蒿）
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 凉拌无骨鸡爪怎么做好吃（制作凉拌无骨鸡爪的方法）
- 莴笋丝|好吃到流泪的凉拌莴笋丝，连吃三天都不够
- 鱼腥草|#东古家味美食#清凉解腻的凉拌鱼腥草