做法|#一学就会快手菜#双色水煎饺的花式做法,你会了吗?
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俗话说:好吃不过饺子,进入冬至节气,我家没少吃饺子,简单省事,一家人都爱吃。吃一盘饺子在,再喝上一碗饺子汤,原汤化原食,美啊!菜都省了。今天换种做法, 给大家分享一道双色水煎饺,提前备好面和 牛肉萝卜馅, 早餐就吃它了,好吃又简单。
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 400g
- 紫薯泥 适量
- 牛肉馅 350g
- 萝卜 适量
- 胡萝卜 少许
- 橄榄油 适量
- 五香粉 适量
- 葱姜 适量
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美味极鲜酱油 3勺
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 蘑菇粉 适量
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1、牛肉馅加入1勺料酒搅拌均匀去腥味,然后加入五香粉、蘑菇粉、葱姜末、加入味达美味极鲜酱油3勺,味达美蚝油2勺,味达美生抽1勺,这个咸度刚刚好,不用加盐。搅拌均匀,然后加入适量的橄榄油拌匀锁住水分,冰箱冷藏。
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2、面粉一分为二,一半加入适量的水,另一半加适量的紫薯泥再加适量的水,分别和成面团盖上保鲜膜饧着,萝卜去皮洗净擦丝。
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3、萝卜丝加点盐腌制5分钟,然后攥掉水分,加入到牛肉馅中搅拌均匀。
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4、少许加点胡萝卜搅拌均匀,提色增加营养,味道又鲜美。
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5、两种颜色饧好的面团分别揉成长条。
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6、紫色的面用擀面杖擀一擀,然后包上本色面,捏紧揉匀。
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7、均匀地切成若干小面剂子,然后切口向上按扁,这样中间是白色,周边是紫色,加点紫薯泥不但颜色漂亮,营养更丰富。
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8、取一个面剂子擀成饺子皮包上馅,捏成饺子就好啦。
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9、电炒锅薄薄地刷层底油,码入包好的饺子,接通电源,盖上锅盖小火煎。
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10、待煎至轻轻推动饺子能移动时,加入小半碗水。
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11、盖上锅盖,继续小火煎,煎至没有水分,让牛肉馅熟底部焦一点。
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12、打开锅盖,看看这颜色多漂亮。
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13、出锅,外焦里嫩,好吃到停不下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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