蓝莓|一口吃掉圣诞老人吐司画

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今天圣诞氛围可真是太浓厚了，孩子特别兴奋，想让家里更多仪式感，气氛组的我立马安排上氛围感圣诞早餐，圣诞老人草莓奶油吐司，还有圣诞老人带着草莓来给你们送礼物啦
By 我系波斯Cat【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、除黄油和盐以外的全部材料加入厨师机，牛奶慢慢加入，2档慢速搅成团后转5-6档高速搅拌至厚膜；

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2、安佳黄油室温软化；

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3、加入盐和黄油2档慢速搅拌均匀；

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4、转高档高速搅拌至手套膜（手套膜翻前几篇笔记有详细教程）；

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5、搅拌出来的面团光滑细腻，温度26-28度左右。

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6、面团取出揉完常温盖湿纱布醒发30-40分钟一倍大左右，分割成3个面团（图中做了2个吐司配方乘2），约150克一个面团，搓圆，然后松弛15分钟；

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7、面团取出一个擀成鸭舌状；

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8、然后翻面，擀长；

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9、从头卷起；

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10、成圆柱状，卷得圈数越多越细腻；

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11、放进450克不粘吐司模具中，放至烤箱發酵，溫度38度，濕度75%，面團發酵約一個半小時，發至9分滿或者不帶蓋烤的話發酵至模具同一水平！

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12、上火160度下火190度，发酵25-30分钟，出炉后轻震脱模，涂一层牛奶或黄油提高光泽即可；

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13、拉丝吐司；

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14、吐司切片，取出一片摆盘和绘画，草莓切半摆上吐司做帽子和鼻子，蓝莓做眼睛，淡奶油加入细砂糖打发到9分发，放到裱花嘴挤出胡子和帽子边即可；

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15、成品1

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【蓝莓|一口吃掉圣诞老人吐司画】16、成品2

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17、成品3

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18、成品4