#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞奶酥雪花面包

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奶酥馅儿特别好吃，抹茶奶酥雪花面包，用了金龙鱼的高筋面粉，非常的柔软，满屋飘香。
By 零度甜品
用料

金龙鱼面包粉 250克
鲜酵母 9克
盐 3克
鸡蛋 25克
牛奶 145毫升
奶粉 15克
细砂糖 45克
黄油 25克
抹茶奶酥：黄油 50克
全蛋液 15克
糖粉 18克
奶粉 60克
抹茶 3.5克

做法步骤

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1、食材

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2、除黄油外，所有原料加到和面缸里。

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3、先低速揉到无干粉，再高速搅拌到厚膜，大约用了10分钟。

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4、加入黄油。低速搅拌至黄油吸收在高速揉

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5、揉到可以拉出手套膜的状态。也就是完全扩展阶段。

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6、滚圆放在发酵盒里松弛40分钟。

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7、松弛发酵的过程中，我们做奶酥馅儿。软化的黄油加入糖粉搅匀，再分次加入鸡蛋搅匀，加入奶粉和抹茶粉搅匀，OK。

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8、时间到了，我们把面团平均分成三个，然后滚圆，再松弛20分钟。

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9、擀成一个圆的面片，三个尽量一样大。

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10、一层面片，一层奶酥，这样落起来。也就是三层面片两层奶酥。中间用圆形的模具压一个印，（这样不容易切断）然后把面片分成16份。

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11、两块面片往外转两圈捏起来。

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12、一次列好放入烤盘中，32度发酵40分钟左右

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13、表面筛高粉。烤箱提前预热180度烤20分钟左右。

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14、出炉，表面我用糖霜画了几个小点点，雪花做装饰。
小贴士【#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞奶酥雪花面包】一定要松弛到位，否则擀的时候会回缩。
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