|吃肉花样超级多的一家馆子，爱这口的吃货有口福了
【|吃肉花样超级多的一家馆子，爱这口的吃货有口福了】
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说起吃肉 ， 别看排在榜首的总是牛肉、猪肉、羊肉这老三样 。 其实你只要翻开吃货的“肉食图谱”就能发现 ， 吃货对驴肉的爱也非同一般 。 即使约饭时意见不合 ， 但他们在吃驴这件事上却保持了高度一致 ， 那就是敞！开！吃！
怎么个敞开法？有粉丝给推荐了一家馆子 ， 说在这里无论是炒菜炖煮 ， 还是凉拌浇汤 ， 几乎驴身上的每个部位 ， 都能让你的舌尖感受到不同的美 。 更特别的是 ， 这家馆子关于驴肉的美食 ， 没有50种 ， 也得有40种 ， 哪怕你连去一个月都吃不重样 。
馆子在文劳路上 ， 门头小小的 ， 看着很普通 ， 人气却让我们出乎意料 。 来得早的大哥小弟们 ， 已经吃得热火朝天 。 看着桌上那口咕嘟咕嘟 ， 不断飘出烟气的炖锅 ， 香气缭绕间 ， 我们肚里的馋虫就忍不住了 。
让我们馋到百爪挠心的这口炖锅 ， 就是店内的流量明星——驴肉驴杂炖锅 。 驴肉入口不柴 ， 在汤汁里上下翻滚一番后 ， 吸饱了汤汁后味道很足；搭配的豆芽、白菜、豆腐泡等配菜 ， 在汤汁的浸润下也变得油润可口 。 一边吃一边感叹：这样的天气里 ， 来上一锅它也太过瘾了吧 。
在等炖锅咕嘟的间隙 ， 得来口驴板肠润润口 。 老吃家告诉我们 ， 吃驴板肠一定要先尝尝原味儿的 。 一口下去 ， 筋中透嫩 。 驴板肠处理的挺干净 ， 肠壁里面薄薄的一层油让驴板肠吃起来香而不腻 。
驴肉汤+驴肉火烧 ， 是让吃货们获取幸福感的最佳搭档 。 趁着火烧刚出炉 ， 从侧边剖开热气喷涌而出 ， 塞入剁好的驴肉 ， 让火烧本身的热量暖化了驴肉上的油脂 。 一口咬下 ， 火烧焦酥 ， 驴肉鲜香 。 这时再来两口驴肉汤 ， 满足感就有了 。
老板告诉我们 ， 他干这一行已经有二十年 。 驴肉不同于其它肉类 ， 因为肉质比较筋韧 ， 而且草腥气太重 ， 不能直接生炒 。 想要好吃 ， 就得下功夫卤制 ， 卤制的时间也不能低于六七个小时 。 只有火候和时间都到位了 ， 这驴肉才能任你摆布 。 换句话说 ， 你只有摸透它 ， 才能做好它！
一位追着吃了很多年的老食客告诉我们 ， 这几年他在这家馆子里吃过的饭 ， 差不多也能拼凑起一头驴了\uD83D\uDE02 。 从最开始自己来 ， 到后来带着朋友来 ， 再到后来朋友带着朋友来 。 因为菜品够多 ， 每次来吃味觉都有新体验 。
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