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一碗糯米粉 ， 一碗开水 ， 教你做空心麻团 ， 外酥里糯 ， 看一遍就学会 。 在夏天的时候 ， 每每吃到油炸的食品往往都会有一种负罪感 ， 那种解了馋却又长了肉的感觉 ， 真的是一言难尽 ， 而到了冬天 ， 再吃油炸食品的时候就会安慰自己 ， 吃油炸的东西感觉身体好热哦 ， 好暖和 ， 御寒才是最重要的 。 麻团这种小吃 ， 最初的起源已经分不清是南方还是北方 ， 好像全国各地的朋友们都吃过一样 ， 麻团在有的地方又叫煎堆 ， 华北地区称为麻团 ， 东北地区又称麻圆 ， 海南又称珍袋 ， 广西又称油堆 ， 是一种古老的传统特色油炸面食 ， 今天就给大家分享下空心麻团的做法 ， 不开裂、不塌陷、外酥里嫩特别好吃 ， 做法还超级简单 ， 新手看一遍就能学会 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
糯米粉、白糖、开水、普通面粉、白芝麻、食用油
具体做法：
1.碗里加入糯米粉 ， 再加入白糖搅拌均匀 ， 喜欢吃甜一点的可以多加点糖 ， 然后加入开水和面 ， 这个一定要刚烧开的水 ， 边倒边搅拌 ， 最后搅至这种细腻粘稠的时候 。
2.加入一小勺面粉 ， 这样炸的麻团表皮口感酥脆 ， 再加入糯米粉搅拌 ， 最后揉成稍微软一点的光滑面团 。
3.揉成光滑的面团后不用醒面 ， 直接放在案板上搓成长条状 ， 再用刀切成几个等份的小面剂子 。
【糯米粉|一碗糯米粉，一碗开水，教你做空心麻团，外酥里糯，看一遍就学会】4.再搓成圆球状 ， 放芝麻碗里滚一滚 ， 直到全部都均匀地沾上芝麻 。
5.麻团做好后开始炸 ， 锅里倒入适量的油 ， 油的量要刚好没过麻团就行 ， 等锅里油温稍微热的时候就下入麻团 ， 这样麻团可以随着油温的升高而慢慢加热 ， 不容易开裂 ， 这里记得全程用中小火 ， 炸到麻团慢慢地飘起来 ， 再用铲子挨个轻轻按压 ， 慢慢按压才会增大麻团的体积 ， 这个才是麻团空心的关键 ， 按压的时候顺着锅边压 ， 不然油容易溅到手上 ， 不停地转动按压 ， 直到炸至表面金黄变硬的时候就可以出锅了 ， 只有炸到这种程度麻团出锅后才不会塌陷 。
6.咱们这个空心麻团就做好了 ， 做出来外酥里糯超好吃 ， 做法也特别简单 ， 喜欢吃甜食的朋友可以自己在家试试 。
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