面团|佛卡恰面包


面团|佛卡恰面包
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圣诞节来一份不一样的面包吧!地中海风味树叶佛卡恰面包来咯!百里香迷迭香混合均匀揉进面团里,加上金龙鱼面包粉的麦香味,还没烘烤就香气四溢啦!最后用小番茄,黑橄榄,鸡胸肉进行装饰,撒上迷迭香!一份又美馅料多多的佛卡恰面包就搞定啦!
By 好吃的坨坨【豆果美食官方认证达人】
用料

  • #面团材料
  • 金龙鱼高筋面粉 300g
  • 水 175g
  • 盐 2.7g
  • 糖 15g
  • 干酵母 2.4g
  • 橄榄油 14g
  • 迷迭香 8g
  • 百里香 8g
  • 表面装饰
  • 黑橄榄 12颗
  • 小番茄 150g
  • 鸡胸肉 120g
  • 迷迭香 适量
做法步骤
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1、准备好所有材料,百里香和迷迭香剪成小碎块

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2、面团部分材料全部倒入搅拌桶里

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3、开启厨师机高速搅打面团

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4、搅打至面团光滑有一定延展性

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5、倒入百里香和迷迭香碎块

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6、继续开启厨师机高速搅打均匀

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7、搅打好的面团光滑,取出面团滚圆

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8、面团发酵时,小番茄切片放入几片迷迭香

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9、面团放入干净大碗里,进发酵箱27℃湿度80%发酵一小时左右

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10、进烤箱150℃烘烤11分钟

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11、发酵至面团两倍大,手指戳洞不回缩即可

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12、取出发酵好的面团均分成六个小面团

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13、把面团揉成锥形盖上保鲜膜松弛15分钟左右

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14、松弛好的面团,擀成三角树叶状,用割包刀划出花纹

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【 面团|佛卡恰面包】15、撒上番茄,黑橄榄,鸡胸肉和迷迭香,

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16、进烤箱190℃烘烤12分钟

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17、烘烤结束,取出面包晾凉。美味的树叶面包就好啦!
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