西蓝花|无油水滑鸡胸肉

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100g鸡胸肉只有1.24g脂肪，但是却含有23g的蛋白质，热量还没有米饭高，很优秀了，而且相比牛肉、猪肉等等，一斤鸡胸肉不到10元的价格可以说是非常实惠了，况且有时候还能半价拿下。最近又开发了一种新吃法，无油水滑鸡胸肉，不油炸，真正的用水来滑鸡胸肉，非常软嫩，吃的时候蘸着酱料，简单又省事。一盘水煮菜、一盘水滑鸡胸肉，就是我最近中午常吃的无油健身餐。
By 悠哈厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡胸肉 2块
西蓝花 1个
圣女果适量
盐少许
淀粉 1勺
料酒 1勺
葱伴侣活力时蔬酱适量

做法步骤

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1、准备材料，鸡胸肉提前化冻。

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2、鸡胸肉撕掉表面的筋膜洗净，切成半公分左右厚度的片。

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【西蓝花|无油水滑鸡胸肉】3、鸡胸肉片中放2勺料酒、一点盐、一勺玉米淀粉，用手抓匀待用。

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4、西蓝花提前用清水浸泡十分钟左右洗净，焯水捞出待用。

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5、用煮西蓝花的水来滑一下鸡胸肉，水在沸腾的状态下放入鸡胸肉片，快速滑散，鸡胸肉完全变色或者水开始冒泡的时候就可以捞出，千万不要使劲煮，会把鸡胸肉煮老的。

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6、煮好的鸡胸肉装盘，四周摆放西蓝花、切开的圣女果装饰一下，余下的西蓝花可以拼成一棵圣诞树，圣诞节应景的减脂餐。

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7、鸡胸肉吃的时候蘸食活力时蔬酱，时蔬酱的味道和烤鸭酱差不多，非常好吃。西蓝花也蘸着酱吃。
小贴士鸡胸肉用淀粉抓一下，水滑后可以保持嫩嫩的口感，根本吃不到发柴的鸡胸肉。鸡胸肉一点要在水沸腾的状态下入锅，完全变色后就可以捞出来，或者水再次冒小泡的时候捞出来，千万不要煮过头，否则口感会变差。
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