6、凉锅凉油 ， 放入面饼 ， 表面再刷一层油 ， 盖上盖子开火烙 ， 中火烙两分钟后翻面 ， 继续烙 ， 烙至两面金黄就可以出锅了；
我这个糖饼做得比较大 ， 翻了3次面才出锅 ， 其实还是比较好熟的 ， 没有擀破的饼在烙的时候也会鼓起大泡 ， 呈现空心的状态 ， 酥脆到掉渣的糖饼就可以开动啦
外皮都是脆脆的 ， 轻轻一碰就掉了 ， 一捏就成了渣 ， 掰开看一下 ， 超级香甜诱人的红糖馅儿哦 。
6、酥饼
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水
油酥面团儿：面粉250克、猪油130克
糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克 ， 没有的猪油的就用植物油代替 ， 170毫升温水和面 ， 上手揉面 ， 揉成一个光滑偏软的面团 ， 醒发至2倍大；
2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克 ， 先搅拌开 ， 再上手揉酥 ， 多揉一会儿它会更细腻光滑 ， 再用保鲜膜包起来；
3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克 ， 搅拌一下 ，
不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；
4、这个面团儿醒得非常好了 ， 先取出来排气 ， 搓成长条后分成小剂子 ， 揉光收圆 ， 全部做好后再擀开；
5、我们现在把油酥面也整理下 ， 分成和面团同样的数量 ， 来包油酥 ， 包之前把油酥先团圆 ， 这样更方便操作 ， 再像包包子一样包起来 ， 整理一下；
6、全部做好后我们就准备擀面了 ， 擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼 ， 再用擀面杖轻轻的 ， 慢慢地压开 ， 这一步一定要记好了 ， 这就是为什么不会擀破皮的原因 ， 压开后我们再来擀面 ， 擀成一个长方形的大面片对折起来 ， 从中间继续往两边擀开擀薄 ， 再从一端卷起来 ， 收尾处抹点清水 ， 如果你的砧板比较小 ， 不太好操作的话建议边擀开边卷起来；
7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了 ， 切面朝下 ， 不规则的一面按压出小碗状 ， 包上芝麻糖馅儿 ， 收口 ， 捏紧实
现在来完成入锅前的最后一步 ， 用手掌轻轻的压一下 ， 再用擀面杖压出小饼 ， 轻轻的压开 ， 不用擀的 ， 我们的小酥饼生胚就完成了 ， 醒10分钟后上锅；
8、平底锅或者是电饼铛多倒点油 ， 放入面饼后用中火烙 ， 表面再刷点食用油 ， 勤翻面 ， 因为是发面饼 ， 烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点
烙至两面金黄就可以出锅了 ， 其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了 ， 因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣 ， 而且这个小酥饼的层次你应该也看见了 ， 非常的漂亮；
出锅后我就迫不及待地尝了一个 ， 就是超级酥， 搭配芝麻糖馅儿 ， 还特别香甜 ， 轻轻一捏就全碎了 。
7、玉米饼
〖 食材清单 〗
面团：玉米面100克 开水100毫升 温水70毫升
盐3克 白糖3克 酵母3克 面粉200克
油酥：盐3克 面粉20克 热油30克 葱花适量
〖 制作步骤 〗
1、玉米面100克、开水100毫升 ， 先将玉米面烫熟 ， 吃起来的口感会更细腻 ， 再加70毫升常温水 ， 让面的温度降下来；
2、盐3克、白糖3克、酵母3克 ， 搅拌至酵母完全溶解后加200克面粉 ， 上手揉面 ， 揉成一个面团儿后移到砧板上继续揉；
揉成一个光滑偏软的面团儿 ， 切开要没有气孔 ， 做出来不仅成品比较好看 ， 口感也会更好 ， 揉好后先醒10分钟；
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