抹茶粉|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环奶酥面包
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By 布丁豆丁妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼高筋面粉 250克
- 鸡蛋 40克
- 糖 30克
- 牛奶 140克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 奶酥
- 黄油 40克
- 奶粉 40克
- 奶油 10克
- 糖粉 15克
- 抹茶粉 5克
- 可可粉 5克
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1、先做奶酥，黄油软化，除了抹茶粉和可可粉所有原料放在一起搅拌
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2、混合均匀
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3、分两份，加入抹茶粉和可可粉搅拌均匀
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4、面团部分，除黄油外，全部放在搅拌桶内，后油法打至光滑，可拉出薄膜
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5、分成四等份
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6、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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7、擀成均匀的饼，直径大概25左右
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【 抹茶粉|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞花环奶酥面包】8、两片抹抹茶奶酥，一片可可奶酥，留一片
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9、一层绿，一层黑，一层绿，最后盖一层白色饼皮
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10、均匀分成16等份。中间可以借助一个小口径的碗
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11、相邻两个向外侧扭，然后收口
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12、如图
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13、放入烤盘醒发
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14、醒发好，撒一层面粉
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15、烤箱180℃烤20分钟左右出炉，观察上色情况，颜色太深可盖锡纸
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