浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起 ， 吃起来的确有点辣 ， 但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来 ， 吃起来就变成了香辣 ， 特别的过瘾下饭 。
2、茄汁豆腐
〖 食材清单 〗番茄酱50克、清水20克、淀粉10克、豆腐、葱花、番茄酱、白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来调酱 ， 番茄酱加清水调和一下 ， （番茄酱50g 清水20g）；
2、再来一碗淀粉水 ， （10g淀粉 清水一碗）
3、现在来切豆腐 ， 建议是用老豆腐 ， 豆腐呢是我们家常必备的一道菜 ， 蒸煮炖的都吃腻了 ， 那今天我们就来做一个不太一样的豆腐；
4、切点葱花 ，
现在就可以开始煎豆腐了 ， 油热后下豆腐 ， 用中火就可以 ， 注意翻面 ， 可以让它多煎一会儿 。
5、当豆腐的两面都变成金黄色的时候 ， 就可以把番茄酱和水淀粉倒进去了 ， 用锅铲轻轻地翻动一下 ， 让每一块豆腐都均匀地裹上酱汁；
6、出锅了再来点熟的白芝麻 ， 一点点葱花点缀下 ， 美味的酸甜脆皮豆腐就做好了 。
3、蒜蓉粉丝娃娃菜
〖 食材清单 〗粉丝2个、娃娃菜3颗、大蒜1头、小米辣1把、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油、葱花、热油
〖 制作步骤 〗
1、先来泡粉丝 ， 温水让它慢慢地泡一会儿；
2、来切娃娃菜 ， 对半切开 ， 再切开 ， 娃娃菜是一种袖珍白菜 甜嫩 ， 味道鲜美 ， 价值也高；
3、大蒜可以多切一点 ， 是这道菜的最主要的味道 ， 喜欢吃辣的就多来点小米辣 ， 也可以用剁椒来代替；
4、娃娃菜先焯下水 ， 1分钟就可以出锅了 ， 等一下还要蒸的 ， 所以不用煮太久；
5、锅里加点油 ， 下蒜末爆香 ， 加点盐 ， 再来点糖 ， 这个味道真的超级赞 ， 小米辣也炒一下；
6、加点盐会更好地激发辣椒的香味 ， 现在来摆盘 ， 娃娃菜 ， 粉丝 ， 蒜蓉 ， 小米辣 ， 我做了两盘；
7、上锅蒸熟 ， 10分钟左右就可以出锅了 ， 趁热淋上蒸鱼豉油 ， 再浇点热油 ， 撒点葱花 ， 超级香的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了 。
4、咖喱鸡块儿
〖 食材清单 〗鸡腿2个、土豆3个、胡萝卜1个、洋葱半个、加咖喱酱适量
〖 制作步骤 〗
1、先准备两个大鸡腿儿我们给它剁成小块儿 ， 然后加清水泡20分钟 ， 把里面的血水全部泡出来 ， 然后再清洗一遍后腌制15分钟 ， 加点盐和胡椒粉就可以了；
2、腌鸡腿儿的时间我们来准备配菜 ， 今天我用了土豆、胡萝卜和洋葱；我们先来给土豆和胡萝卜削皮 ， 然后再切成小块儿 ， 切得小一点更容易炖烂入味儿 。 洋葱我只用了半个 ， 一样的切成小块儿就可以了；
3、鸡肉腌好后我们起锅热油 ， 先把鸡肉加进来翻炒 ， 我们可以多炒一会儿 ， 炒至鸡肉变色肉质缩紧就可以盛出来；
4、这时候锅里还会有一些底油 ， 转小火下洋葱和胡萝卜继续翻炒 ， 这一步主要是炒出洋葱里面的香味儿；洋葱炒软以后把土豆也加进来 ， 再加几片生姜一起炒 ， 土豆是不太容易熟的 ， 我们在这里先把它炒一会儿 ， 炒到土豆看起来是有点透明就可以了；
5、然后把鸡肉加进来一起拌匀 ， 接着加开水 ， 没过食材就可以了 。 这里我们也不需要加料酒和其他的调料 ， 因为等下会用咖喱酱 ， 它的香味儿是可以秒杀一切膻味的；
6、锅里先用大火煮开 ， 接着转中小火焖煮20分钟 ， 20分钟以后我们再加咖喱酱 ， 如果觉得锅里的水有点少 ， 可以再加一点 ， 因为咖喱本身有收汁的功能 ， 所以水不能太少；我们再给它盖上后转小火再炖15分钟；
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