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昨天是冬至 ， 是冬令进补的最佳时节 。 北方人吃水饺喝羊肉汤 ， 而到了福建 ， 这里的人 ， 冬令进补 ， 多数吃鸭吃鹅吃鸡 。 福建有一位土豪老板 ， 特别喜欢吃鹅肉 ， 可是他总觉得市面上卖的炖鹅 ， 不是他喜欢的味道 ， 于是豪掷200万自建了一个农场 ， 他亲自炖鹅 ， 炖出来的鹅味道是他很喜欢吃 ， 这位土豪老板很喜欢分享美食 ， 顺便对外卖 ， 一锅只要268元 。
大老远开车来到这里 ， 这个农场位于半山腰 ， 空气很新鲜 ， 1000多只鹅正在撒欢 ， 看见有人来了 ， 大鹅开始叫唤 ， 听这声音就知道 ， 这些大鹅身体很健壮 。 客人点单之后老板去抓鹅 ， 大鹅个个体大肥美 ， 跑起来的速度很快 ， 有的甚至还会飞 ， 单单逮鹅就是件不容易的事情 。
把鹅抓住之后要给鹅灌白酒 ， 把它灌醉 ， 否则的话会搞得鸡飞狗跳 ， 被灌醉的鹅 ， 只能任由老板摆弄 ， 毛毛拔起来也容易得多 ， 他家的大鹅一只都在八九斤左右 ， 虽然个头很大 ， 但却没有肥肉 ， 显然这些鹅平日里的运动量很大 。
【和面|福建土豪老板为吃鹅肉，豪掷200万自建农场，顺便对外卖一锅268元】
杀好的鹅 ， 清洗干净 ， 剁成小块 ， 用土灶铁锅炖 。 起锅烧油放入大量的姜 ， 把姜炒出香味 ， 再把鹅肉放进去 ， 炒干水分之后 ， 加入5年的花雕酒 ， 炖煮一个多小时 ， 再放入当地特色小吃血糯米肠 ， 再加水炖 ， 前后需要3个小时才能炖好 ， 想要吃到他家的鹅 ， 需要提前预定 ， 否则等到时间太长 ， 或者吃不上 。
他们每天最多卖10只鹅 ， 周末的时候 ， 提前预定卖得多一点 ， 也只有20多只 ， 老板说自己开农场首先满足自己随时想吃鹅 ， 就能吃到的愿望 ， 另外顺便让跟自己有同样爱好的人 ， 吃到货真价实的鹅 。
他们家的鹅可是名副其实的散养鹅 ， 不喂饲料 ， 而是喂天然的粮食 ， 鹅肉质很鲜美 ， 炖得时间足够长 ， 吃起来一点都不柴 ， 还非常软烂 ， 加上里面有姜和花雕酒的味道 ， 味道浓厚醇香 ， 炖鹅的汤 ， 浇到米饭上都能够吃上三四碗 。 你们那里冬令进补吃什么呢？
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