料酒|周末聚餐不犯愁，分享12道家常菜，荤素搭配，美味好吃，老少皆宜( 二 )
土豆炖鸡肉
文章插图
?食材配料；
鸡肉，土豆，姜，葱花，蒜，盐，油，生抽，糖，料酒，八角
做法步骤；
1、土豆切块，鸡肉剁块，清洗干净。锅热倒入适量油，放入鸡块翻炒，加入葱姜蒜，白糖继续翻炒。
2、翻炒到鸡肉发黄倒入生抽，老抽，料酒翻炒上色！倒入满过鸡肉的开水，放入八角，大火炖至水开转小火炖至15分钟！
3、汤汁渐少时放入土豆继续炖至十分钟，要把土豆炖熟炖烂，放盐，鸡精翻炒即可装盘。
蘑菇番茄烩肥牛
文章插图
食材：牛肉片；王子菇；西红柿；酱油；料酒；盐
做法
1、用沸水浇一下牛肉片去腥
2、牛肉片先过下油，放少许酱油和料酒，翻炒片刻
3、塔吉锅开小火，加两滴油，放葱
4、王子菇和西红柿切片，依次摆进锅里，加一点点盐，最上层码上牛肉
5、中火5分钟，然后转小火10分钟，关火，焖5分钟即可
棒骨玉米汤
文章插图
猪棒骨价格不贵，用来煮汤能很好的补钙，加玉米、胡萝卜也是比较经典的做法，不但颜色好看，汤也特别的鲜美，会有微微的甜味，滋润好喝。
食材：猪棒骨1根，胡萝卜1个，甜玉米1根
调料：盐，姜，料酒
制作步骤：
1、猪棒骨冷水浸泡去除血水，放入锅中加水、姜片和料酒，焯水1分钟捞出。
2、玉米清洗后切成小段，胡萝卜去皮切滚刀块。
3、焯过水的猪棒骨放入砂锅中，加足够的热水，一点料酒、几片姜片，大火烧开后转小火煮1.5小时。
4、加入玉米、胡萝卜继续小火煮20分钟，将其煮熟。
5、最后加点盐调味，盛出后撒葱花香菜即可。
孔雀开屏鱼
文章插图
?所需材料
鳊鱼一条，红绿尖椒3-5个，姜葱适量，料酒适量，盐、白胡椒粉少许
【制作步骤】
1.清蒸鱼最主要要新鲜。买活的鳊鱼（可换其他小头的鱼）买鱼的时候让商家只去掉鱼鳞鱼鳃，然后自己在家把头尾切断，剪掉鱼鳍，
2.然后去掉内脏，这样能保持鱼肚子是完整的，可借助小勺子把内脏刮洗干净，还有鱼头的底部也要冲洗干净。
3.然后从背部切开，切成薄厚均匀的薄片，肚皮的一边连着（小心别切断了）展开就有点儿像孔雀的尾巴了，其实鱼片切得好不好，真的与一把锋利的刀有直接的关系，所以， 一把锋利的刀能助你事半功倍。
4.切好的鱼加一丢丢盐 、料酒、 白胡椒粉 、腌制一下 ，差不多20分钟左右。准备一个大一点的盘子 ，铺一层葱姜片 ，然后再切一点葱姜丝， 把红绿椒剪成小段。
5.把腌好的鱼摆放在盘子上，然后整整形状，把鱼头放在中间，尾巴放在鱼头下面，再撒一层葱姜丝。水开上锅蒸8-10分钟。蒸好的鱼端出来，摘掉葱姜丝，摆上红绿尖椒圈 淋上5勺蒸鱼豉油 ，最后浇上热油（油要烧得冒烟的那种）。
三杯鸡
文章插图
食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法：
1、准备原料,鸡肉切块焯水沥干备用。
2、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
3、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
4、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 姜切片|周末美食DIY丨新的一年要红红火火，年年有“鱼”
- 料酒|味道鲜美的14道家常菜，香味扑鼻，每次一上桌全抢光，超下饭
- 耐受力|周末超美味的银耳奶冻来袭，还不快吃
- 味达|周末超美味的花甲粉丝煲来袭，还不快吃
- 甜酒香|周末这样吃，广式腊肠-开启元气满满的一天
- 干辣椒|周末美食DIY丨新的一年要红红火火，年年有“鱼”
- 料酒|超下饭的黄焖牛肚，自己做一点也不难，不膻不腻太好吃了
- 料酒|教你几道家常菜, 有荤有素有营养, 简单易学，大人小孩都爱吃
- 聚餐|快过年了，家家户户必备这道菜，自从学会后，我家最少要做10斤