饼干|柠檬乳酪夹心饼干#健康甜蜜烘焙料理#

文章插图
酸酸甜甜的柠檬饼干，搭配醇香芝士柠檬内馅、辅以新鲜柠檬皮屑，更添一丝风味本配方大约能做40个饼干胚，两片组合为一个成品，大约可以做20片左右的夹心饼干。当然还是要以自己选择的模具/分割比例为准～
By 叽里咕噜小厨娘【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图
1、黄油软化至手指轻按可以戳个洞

文章插图
2、加入糖粉，手动搅拌至基本无千粉

文章插图
3、打蛋器打至糖融化

文章插图
4、分两次加入常温蛋液搅打均匀

文章插图
5、第二次加入常温蛋液，打至轻盈

文章插图
6、筛粉揉合面团

文章插图
7、面团预整理成方形大面块

文章插图
8、放上平衡尺（我用的4mm厚的），确保面团擀成厚薄均匀的面片

文章插图
9、入冰箱冷藏几分钟免得面片太软，后面做造型容易变形

文章插图
10、取出后刻掉两遍多余的部分（因为我做的量很大，所以采用的切割法做，大家也可以用自己喜欢的模具随意）

文章插图
11、把纵向的面片切割出来

文章插图
12、然后把横向的面片切割出来，周围不整齐的面团拿掉

文章插图
13、在每块分割好的面片上印上图案（我用的是切割面片+表情模具的方法，大家也可以用自己合适的喜欢的模具和图案）

文章插图
14、全部图案印好后，一个个取下来码到烤网上（所以前面要入冰箱冷藏，否则这一步容易变形）

文章插图
15、入预热好的烤箱，中层，140度，6分钟，边缘上色发黄即可，过了不好看，一点都不黄又看起来不好吃。

文章插图
16、饼干胚烤好后放晾网上晾凉。这个过程我们来做夹馅，柠檬洗净刮下柠檬皮屑，挤出柠檬汁

文章插图
17、奶油奶酪隔水加热到软化顺滑、搅拌

文章插图
18、之后关火，加入黄油

文章插图
19、搅拌至融合、顺滑