汤匙|越吃越香的几道家常菜，好吃的停不下嘴，简单易做，营养又美味
麻婆豆腐
文章插图
食材：豆腐、猪肉、油、豆瓣酱、辣椒面、花椒、老抽、蒜末、花椒粉、淀粉、鸡精做法：1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。开火向锅中倒入适量的水，等到水开之后倒入事先切好的豆腐块，煮一分钟左右之后关火，将锅里的豆腐烙出来并且用凉水将豆腐冲一下，放到一旁待用。2、另起锅倒入适量的油，等到油热了之后再放入事先剁好的肉馅，这里注意肉馅下锅后要不断的搅拌它，防止肉馅粘到锅底。3、等到肉馅炒到变色之后加入适量的豆瓣酱，等到肉上色之后加入适量的辣椒面，花椒，将事先准备好的蒜末倒入锅中翻炒。4、肉馅炒出蒜香之后加入适量的开水，倒入之间准备好的豆腐块，等到水烧开之后加入老抽酱油、花椒粉。5、当锅中的水快烧干的时候加入水淀粉，等到大约1分钟之后要加入第二次水淀粉继续翻炒，等到快出锅的时候加入适量的鸡精翻炒就可以了。如此一盘香喷喷的麻婆豆腐就这么出锅了。黄焖鸡
文章插图
食材：鸡肉500g、绿尖椒3根、生姜3片、大蒜3粒、小葱3段、八角1粒、食盐1小匙、米酒/料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、老抽0.5汤匙、食用油1勺1、鸡肉切成块。2、生姜切片，大蒜去皮，绿尖椒切碎。3、锅烧热放油，下姜葱蒜和八角，大火爆香。4、放入鸡块煸炒，炒到鸡肉的颜色变白，加入米酒，继续炒干鸡肉的水分。5、加入白糖、食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。6、加入没过鸡肉一半左右的水，大火烧开后小火焖煮。7、当水快干后，放入绿尖椒，大火快速翻炒出锅。东北锅包肉
文章插图
食材：猪里脊肉，葱，姜，香菜，盐，淀粉，蛋清，白醋，糖，料酒1.准备一块上好的猪里脊肉，然后切成薄片，3毫米左右就可以，不要切得太厚，也不要切的太薄，太厚不好炸，太薄容易破碎。2.切好以后放入盆中用清水浸泡去其血水，沥干水分以后，加入少许的食盐，一点点鸡粉，对肉片先进行腌制一下。在倒入一点点的料酒去其腥味。用手把肉片抓匀，让其入味。3.打入鸡蛋清，继续抓匀，加入蛋清可以让肉片更加的爽滑。再加入土豆淀粉，倒入一些清水，用手抓匀，让肉片都沾满淀粉浆，注意淀粉浆要粘稠一些，加入淀粉是为了锁住肉片中的水分。4.最后加入一点食用油，抓匀腌制几分钟。加入植物油，在炸的时候不粘连，而且也不会蹦油。5.锅中倒入食用油，油温6成热的时候，把肉片下入锅中开始炸制，全部下入锅中以后，用勺子推动一下，防止肉片粘连在一起。外表炸制金黄定型时捞出.6.然后等油温在次升高时，下入肉片复杂一次。30秒即可。经过复炸以后，肉片才能更加的焦香酥脆。肉片外表炸至金黄色时捞出控油备用。7.下面准备料汁，取一个干净的小碗，碗中倒入少许的食盐，一点点白糖可以提鲜，加入少许的白醋，然后搅拌均匀。料汁大概是小半碗左右。8.将锅中的油倒出，然后锅内留适量的底油，烧至温热之后，然后倒入糖醋汁，用小火将糖醋汁煮至粘稠开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中翻炒，然后在放入葱姜丝快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，就可以出锅装盘了，.9.在撒上少许的香菜，一道酸甜可口的锅包肉就做好了。小贴士1.炸的时候，要对肉先腌制。这样更加入味。加入蛋清，可以让肉更加爽滑，一定要加土豆淀粉炸出来才更加的脆，加入食用油炸时候不粘连也不蹦油。2.炸肉片的时候一定要炸2次，第一次给肉片定型，第2次才是肉片酥脆的关键，下锅炸30秒既可。3.炸好的肉片下锅炒的时候，大火翻炒，均匀的沾上料汁就可以出锅，这样肉片不回软，入口酸甜好吃。
推荐阅读
- 汤匙|一日三餐离不开家常菜肴，推荐25道，个个色香味俱全，试试吧
- 美食|翻山越岭只为这道#东古家味美食#绝味拌三丝
- 中国|明日腊月初一，牢记“吃3食忌5事”，祈福纳祥，日子越过越顺
- 好吃|寒冬，我家常做这美食，不加一滴水，越煮越好吃，滋补又暖身！
- 蔓越莓干|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#提子奶酥手撕面包
- 酸菜鱼片|教你一招，做出的#东古家味美食# 酸菜鱼片越吃越香
- 粉条|天越冷越馋炖菜，抗寒保暖又下饭，我家三天两头就吃，上桌就光盘
- 粉条|天气越冷越馋，汤汁多好下饭，简单炖一大锅，上桌吃个底朝天
- 吃法|冬天鸡肉最过瘾的吃法，不加一滴油一滴水，越焖越香，馋到流口水
- 西红柿|冬天，土豆好吃的做法，不加一滴水，5分钟出锅，越吃越香