排骨|教你几道好吃又好做的家常菜， 色香味俱全,吃一次就喜欢
鱼香豆腐
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材料：豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
糖醋白菜排骨
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食材：排骨、白菜、黄酒(料酒)、番茄酱、姜、陈醋、白醋、糖、淀粉、盐
做法：
1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫；
2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条；
3、姜去皮洗净切片；
4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。
五香卤牛腩
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食材：牛腩5小条、生姜1块，蒜3瓣、葱1根、八角2颗、香叶六七片、桂皮1小块、豆蔻2小颗、花椒10几粒、鲜味生抽适量、冰糖10几颗
做法：
1、牛腩洗净切成小块，姜切片，葱打结；
2、香料集合在碗里备用；
3、锅中放冷水，加入牛腩一起烧开，去血水沥干备用；
4、另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味，加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料；
5、加入足量水，放入打结的小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。
小排骨土豆汤
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食材：猪肋排500g、土豆2个、油适量、盐2小勺、葱一把、料酒5ml、姜3片
做法：
1、猪肋排切块洗净，放入锅中倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用；
【 排骨|教你几道好吃又好做的家常菜， 色香味俱全,吃一次就喜欢】2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香将猪肋排倒入，烹入5ml料酒炒香；
3、将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中，加入约2L-2、5L左右的水；大火煮开后调小火焖煮2小时，剩余半小时时加入2小勺盐。剩余10分钟时，加入切好条的土豆块，大火煮开后调小火，快好的时候剪入葱花即可。
茶树菇烧鸡
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做法：
1、鸡肉洗净控干，茶树菇洗净，姜切片。
2、锅里烧水，放花椒煮开，倒入鸡肉焯水，水开放入一汤匙白酒再次煮开。
3、鸡肉捞出锅冷水洗净沥干。
4、锅里放油，煸炒茶树菇到水分流失，外表微干，盛出备用。
5、剩下的油，中火煎鸡肉，煎到鸡肉微黄。
6、放入豆瓣酱和姜片，翻炒均匀，倒入一汤匙生抽，1茶匙白糖，翻炒均匀，兑水淹没鸡肉。
7、大火煮开中火煮到汤汁减半，放入茶树菇，1/2茶匙盐，继续中火烧。
8、汤汁略干即可，出锅放1/3汤匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可。
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