酸菜|周末这样吃，懒人酸菜鱼开启元气满满的一天

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By 养怡小厨
用料

草鱼 1条
好人家酸菜鱼调料 1袋
油适量
姜 1块
大葱 1/3根
料酒 2勺
花椒 15粒
黄豆芽适量
莴笋 1根

做法步骤

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1、草鱼一条，可以让老板帮忙片好鱼片，回来清洗干净，沥干水分。加葱姜料酒抓匀去腥

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2、加入好人家老坛酸菜鱼的腌料包，抓匀腌半小时

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3、锅里放适量油，先炒香酸菜，再放调料包。调料包是辣的，有孩子吃我就只放了半包，大家可以酌情放，炒出香味后加水烧开煮2分钟左右，充分煮出酸菜的香味

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4、放豆芽煮1分钟，再放鱼头鱼骨煮2分钟

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5、莴笋切成段放到砂锅底部，煮好的豆芽和鱼头放在上面

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6、再把鱼片下锅，煮至变色

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7、连汤一起倒入砂锅中，加热2分钟

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8、最后撒上香葱点缀。吃过几家的酸菜鱼料，好人家的老坛酸菜鱼是唯一一个我觉得酸菜比鱼好吃的料包，酸味中不失香气，辣度也是刚刚好，不是很能吃辣的放半袋调味料就够了
草鱼的营养功效【酸菜|周末这样吃，懒人酸菜鱼开启元气满满的一天】草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
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