排骨汤|#一学就会快手菜#小白都会蒸的 猴头菇竹荪排骨汤
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我很喜欢喝汤,所以经常用不同的食材来炖汤,今天这个食谱是用隔水蒸的方法来做汤,这样做出来的汤,肉质细腻,保持了食材本身的营养及鲜味,汤汁也更加的浓郁,最重要的是一学就会。
By 帅妈生活家
用料
- 猪小排(可炖4盅) 1根
- 干猴头菇 4个
- 干竹荪 4朵
- 枸杞(可不放) 少许
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1、猪小排剁成小段洗净,沥干水分,放入炖盅中,加入九分满的冷水。
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2、炖盅盖上盖子,放入蒸锅中,隔水蒸4个小时。
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3、猴头菇提前20分钟洗净泡软并切成薄片,竹荪不用泡直接洗净备用。
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4、排骨蒸制一个小时后,放入准备好的猴头菇及竹荪继续蒸。
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5、蒸制四个小时后,加入少量的盐及鸡精调味即可,经过长时间的隔水蒸制,猴头菇的口感很像肉呢,特别香。
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6、竹荪的口感非常的细腻丝滑。
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7、排骨的口感也非常的细腻非常香。
小贴士蒸汤的食材不仅仅局限于这两样,可以放任意你喜欢的食材,隔水蒸的汤保留了食材原有的营养及鲜味,经常食用有益于身体健康。这样简单又有营养的蒸汤,你学会了吗?
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