葱油鸡丝
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所需材料：鸡腿四只，葱五根，生姜5片，料酒15ml步骤1.锅中倒入水、放入一根葱结、一片生姜、料酒15ml、鸡腿，煮开后撇去浮沫，盖锅盖小火煮10分钟，关火后焖15分钟。步骤2.从锅中取出鸡肉，放入冰水中5分钟，撕成鸡丝摆入盘中。步骤3.小葱4根切葱花、葱白切段、生姜切末，锅中倒入适当多的油，放入葱白煎至金黄捞出码在鸡肉上步骤4.锅中加入2汤匙生抽，半茶匙糖和110ml煮鸡肉的水。搅拌均匀并煮沸。步骤5.加入姜末；加入葱绿。尝尝味道，如果淡可再加些酱油或盐。再次煮沸后倒在鸡肉上即可。鱼香杏鲍菇
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【所需材料】杏鲍菇4个，胡萝卜1/3段，木耳一下把，剁椒半碗，豆瓣酱半勺，生姜一小块，大蒜2瓣，米醋1勺，生抽1勺，老抽半勺，耗油半勺，糖半勺，水淀粉一勺【制作步骤】1.中等大小杏鲍菇洗净，这里用了四个，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末；2.用手 将杏鲍菇撕成条；不粘锅无油无水，放入杏鲍菇，中火翻炒，多翻一翻；3.几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火；煸干杏鲍菇的水分，盛出备用；4.调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用；5.热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软；6.倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了。鱿鱼炒蒜薹
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所需材料：鱿鱼250克，蒜薹200克，红椒2个，姜2块，盐适量，酱油适量，耗油适量，糖少许。步骤1.蒜薹切成段，红椒切成丝。将鱿鱼处理干净。切开，肚肉划十字花，再切成块。步骤2.锅中放水煮开，加入姜片和料酒，把鱿鱼放入焯水，焯至一卷起来的状态迅速捞起，沥干水备用。步骤3.锅中放油，炒蒜苔，加盐炒至断生铲起。锅中再次放油，大火爆香鱿鱼。步骤4.加入适量料酒、酱油、蚝油、糖调味。倒入炒好的蒜苔和红椒，翻炒均匀入味即可土豆炖牛腩
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材料：牛腩450克，土豆2个，草果1－2个，八角2个，香叶少许，桂皮一小块，蒜头2个，姜7片，料酒1大匙，柱侯酱1大匙，生抽1大匙，油\盐\鸡精\白糖适量。做法：1、将牛腩切小块，土豆去皮切小块备用，清洗香料；起油锅爆香蒜头和姜片后加入牛腩翻炒，撒入料酒（玉米用的是自己酿酒后的酒糟）和生抽、糖、盐和酱炒均匀，再加入香料；2、倒入能淹没牛腩的水煮开后用小火焖40-60分钟；另起油锅将切好的土豆块用中火煎至发黄后铲起；将煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分钟便可。
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