搅拌均匀|做糖醋排骨,调汁是关键,牢记此口诀,排骨酸甜可口,一锅不够吃

说到肉类美食,相信很多人都喜欢吃吧,尤其是对于那些无肉不欢的吃货来说,看到了自己喜爱的美食,根本馋得挪不开脚步,而这,想必就是它的魅力所在。那么在众多的肉类美食当中,你又喜欢哪种呢?我家最爱吃的就是糖醋排骨了,糖醋排骨吃起来甜而不腻,酸甜适中,有了它,轻轻松松干掉两碗大米饭呢!

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相信很多人也跟我一样,喜欢吃糖醋排骨,尤其是出门聚餐时,餐桌上一定也少不了这道压轴菜,但是餐馆里面买的糖醋排骨,一份就得三四十元,而且就那么一点,总是吃不过瘾,于是很多人便开始在家研究糖醋排骨的做法。虽说这是一道大众菜肴,但是做法上可一点也不简单,有些人在家做出的排骨不是吃起来太腻口,就是酸甜度不够,久而久之想吃的时候,还是会依赖外面的餐馆。
【 搅拌均匀|做糖醋排骨,调汁是关键,牢记此口诀,排骨酸甜可口,一锅不够吃】
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其实做糖醋排骨并不复杂,关键在于糖醋汁调制的比例,有了好的比例,再加上稍微一点点的厨艺,做出来的糖醋排骨,一定能征服您的味蕾需求,那么,今天玉儿就为大家分享一下,调糖醋汁的口诀,一起来看看吧!
糖醋排骨和调糖醋汁的制作方法
所需食材:排骨1斤、盐4克、糖适量、料酒适量、米醋适量、葱姜少许、料酒适量、食用油适量

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第一步:首先把买回来的排骨,根据自己的喜好,切成大小均匀的小块,然后准备一个稍微大一点的容器,把排骨放进去,加入料酒、姜片、葱段,再倒入清水,没过排骨,浸泡半个小时左右。这里要说的是,我们浸泡排骨是为了让里面的血水浸出,降低它的腥味,有了这一步就不用焯水了,同时也避免了焯水时,火候掌握不好,把肉质焯老了。

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第二步:在我们浸泡排骨的时候,准备调制糖醋汁,首先准备一个小碗,往碗中倒入一勺料酒,两勺酱油,三勺米醋,四勺糖,然后顺时针搅拌均匀。这个就是调糖醋汁的口诀,这个口诀很简单,不仅可以做糖醋排骨,烹饪其它口味的菜品也是游刃有余,而且也是很多大厨惯用的糖醋汁比例。

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第三步:起锅,锅中倒入适量食用油,当油温八成热时,放入准备好的葱姜,炒出香味,然后捞出,接着倒入糖醋汁,大火翻炒至起了大泡,呈黏稠状时,下入排骨,搅拌均匀,最后倒入适量清水,少许食盐,小火慢炖30分钟左右,待汤汁收完后,出锅排盘,即可。

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第四步:出锅后的糖醋排骨,根据个人喜好,撒上芝麻或者香菜点缀一下,便可食用。
以上就是为大家分享的糖醋排骨的做法和调糖醋汁的口诀,看了是不是觉得很简单呢?如果您也喜欢吃糖醋排骨,快来试试吧!

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