草莓|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕

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桃心草莓蛋糕，满满的草莓香气～利用桃心不沾模具做出标准的桃心形，表面涂抹奶油，再铺上一层草莓泥果冻，摆上草莓就很漂亮，送给亲爱的她/他，一定会喜欢！
By 熊猫半糖
用料

鸡蛋 5个
糖粉 70克
炼乳 20克
色拉油 40克
牛奶 40克
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 80克
淡奶油 200克
糖粉 40克
草莓 200克
吉利丁 5克

做法步骤

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1、准备好所需要的材料；

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2、制作蛋白糊：分蛋取5个蛋清，加入糖70克；

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【草莓|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#桃心草莓蛋糕】3、打发成小弯钩状的湿性发泡；

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4、制作蛋黄糊：5个蛋黄+炼乳20克+色拉油40克+牛奶40克，搅打均匀；

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5、筛入金龙鱼糕点用小麦粉80克，拌成酸奶似的糊状；

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6、分次将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀；

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7、将混合好的蛋糕糊倒入金色不沾桃心模具中，真出大气泡，放入预热好的烤箱，150度烤55分钟；

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8、烤好倒扣出来放晾网上放凉；

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9、将打发好的淡奶油在四周和中心涂抹均匀；

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10、取草莓6颗切碎后加糖15克熬成草莓酱，放置60度左右加入泡软的吉利丁片，搅匀；

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11、将草莓酱铺到桃心中间呈桃心图案，放入冰箱冷藏半小时以上至凝固；

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12、表面布置好草莓，表面刷上镜面果胶，一个漂亮的桃心草莓蛋糕就做好了；
小贴士半糖有话说～ 1、熬制草莓酱味道更香，也可以用现成的草莓酱制作，颜色更漂亮，但是风味略差；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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