口水鸡
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用料：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙做法：1.姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用。.鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开。2大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火。取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉。取出鸡肉，斩切摆盘，备用。3.小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了。切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用。4锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香。炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油。将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油。5.红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉。在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧。香菇蒸排骨
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食材：主料:排骨300g，鲜香菇200g，大蒜半头配料:生抽，老抽，胡盐粉，料酒，淀粉，盐，食用油1.准备好蒜蓉，排骨洗净，加一小勺盐，一点白胡盐粉，一勺生抽，半勺老抽，一大勺蒜蓉，一勺料酒拌匀，再加一勺食用，一勺淀粉拌匀腌制半个小时。2.香菇洗净切成片，放到盘子里，铺上腌好的排骨。上锅蒸15分钟就可开吃。干锅土豆片
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用料：土豆随意、豆瓣酱适量、葱花适量、盐酱油、蒜、辣椒面；1.土豆削皮洗净；切成均匀的片，不要太薄噢；2.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好；3.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用；锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香；4.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可；
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