营业员|上海老字号“不争气”！边打游戏边做年糕团，现炒浇头上桌不热…( 二 )
老半斋
现炒浇头上桌不热
工作日14时07分，福州路浙江中路交叉口老半斋，饭店左侧玻璃门上，贴着“午饭市11:00—14:00”等橙色字样，右侧门上，一纸公告红底黑字：现在休息，请闲人莫入。晚饭市17:00营业。
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可能因为现在分段营业的餐厅不多的关系，仍有人不知情况推门往里走，不过很快就出来了，一位工作人员跟在后面半推开门大声说：“不要进来了！公告上营业时间没看到吗？（中午结束是）两点！两点！”
采访人员点了招牌“半斋脆鳝面”，不久，面和浇头上桌，脆鳝放进嘴里，第一感觉是冷的，不带一丝热气。
招呼服务员来，几声都没有回音，有些年纪的经理听见了比服务员更快赶到，问清情况后，马上说：“我们重新烧。”再次上桌时，终于是热的了。
采访人员作为顾客道出疑虑：“会不会是鳝鱼早就炸好了，烧汁时候来不及一起烧热？”他解释说：“不是的，可能因为烧好后放在厨房耽搁了一会儿，加上从厨房到桌子距离蛮远的。”“那这次怎么是热的？”“因为，我是跑着过来的。”
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看得出经理算是尽职，但诸如服务员动作慢悠悠，服务不够规范，汤碗、菜盘上桌时大拇指内扣碗边沿等问题，堪堪碰到。
“不知道为什么，感觉这里的菜也油腻了，味道也没以前好了，我上次来，桌子都没擦干净，厨师帽子不戴、口罩不戴。”一位吃面顾客说，“但是想想性价比，算了算了。”
有网友认为现在一些老品牌
已经完全没有以前的感觉了
缺乏活力与服务意识
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一家家美食老字号
共同组成城市的别样“门面”
一个“老”字
代表着沉淀在时光中的底蕴
或许质朴简单，或许工艺复杂
但经典，一定传承着匠心
这段“美食之缘”如何更长久
值得更多守护，更多用心
综合：上观新闻、网友评论
来源:新民晚报
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