一说到上海美食老字号
大家会想到什么？
是锅贴开锅后的“滋啦”一声？
或是春天必吃的那碗刀鱼馄饨？
还是谁都有自己心中NO.1的小笼？
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然而
有媒体近日走访了
上海多家美食老字号
却遭遇了一些“不争气”时刻
带你现场直击
▽
大壶春
“只有墙上的 ， 自己看”
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“要一两鲜肉生煎 ， 一两大虾生煎 ， 豆浆有吗？”采访人员询问收银阿姨 。
“自己看 ， 只有墙上的 ， 别的没有” ， 回答硬邦邦 。
内堂大半空着 。 一位看着像60多岁的老爷爷服务员靠墙看着 。
问：“师傅 ， 你们这儿是最早的店吗？”
答：“不知道 ， 不清楚 。 ”
问：“师傅 ， 这里灯笼上好多花式生煎 ， ‘蛤蜊生煎’你们这里有吗？”
答：“没有 ， 只有总店有 。 ”
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生煎上桌 ， 品质如一
鲜肉生煎底薄而脆
松松甜甜的外皮吸收了肉馅的滋味
少许汤汁点睛
大虾生煎里虾肉大而弹
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有位穿粉色外套的女生排队点单 ， 快排到时却离开队伍去了别的档位 。 “刚刚那个工作人员 ， 往锅子里放生煎 ， 过了会儿就空手来收银 ， 我看到了就没法吃了呀 。 ”
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一位客人听采访人员问起 ， 他滔滔不绝：“我对大壶春很有感情的 ， 这是我们上海的味道 ， 有时候看到网络点评App上 ， 有的不‘懂经’的人给差评说没汤不灵 ， 我气也气死了 ， 还专门写点评反驳他们 ， 懂么不懂的 。 希望大壶春要好好宣传 ， 好好传下去 ， 不要到以后我们小孩都以为上海生煎有汤才是正宗的 。 那太可惜了 。 ”
虹口糕团
边“斗地主”边做年糕团
长寿路上新开的娱乐综合体CIFI TOWER ， 正是人流较大时 ， 一位营业员当值 。
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有位外地阿姨过来问：“条头糕是生的还是熟的？里面什么馅儿？”“这个总归是熟的咯 。 ”营业员回答 ， 一边不时转头向左 ， 手里操作着什么 。 细看才发现 ， 一只横着的手机正搁在柜台上 ， 糕团商品堆得高 ， 从柜台外不仔细看看不到 ， 手机屏幕上 ， 是斗地主游戏的画面 。
【什么|上海老字号“不争气”！边打游戏边做年糕团，现炒浇头上桌不热…】没多久 ， 一对上海中年夫妇上前 ， 准备买橘红糕 。 丈夫细心看了看包装上的生产日期 ， “9号生产的 ， 今天12号了” 。 “保质期10天 ， 9号生产、10号上市 ， 还有很久的 。 ”营业员解释 。 夫妇俩付钱结账走了 。 他们后面 ， 另一位顾客也在顾虑生产日期的事 ， 看她纠结 ， 营业员转头从柜台最底下翻出另一包橘红糕 ， 扔到台上说：“喏 ， 给你10号的 。 ”
有顾客打算买年糕团 ， 问：“要控制血糖的人 ， 可以吃吗？加咸菜肉松馅子可以吃吗？”“我说能吃你相信吗？我不负责的 。 ”最终 ， 顾客选了咸菜肉松馅的年糕团 。
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