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早餐想要在短时间内搞定 ， 当然不适合做发面、需要揉面的食物 ， 这次要分享给大家的是一款我家经常吃的早餐 ， 全程手不沾面就能做 ， 这早餐还可按照个人喜好添加蔬菜、火腿肠等 ， 柔软且易于消化 ， 这早餐便是鸡蛋饼 ， 一款不揉面的鸡蛋饼 ， 我会将其最基本的做法分享给大家 ， 自行添加食材便可 ， 这早餐10分钟时间就能做一锅 ， 搭配一碗粥 ， 饱腹还营养 ， 这样的早餐比在外面买强多了 ， 冷天早餐就要在家吃 ， 营养美味更健康 。
鸡蛋饼的做法：备用食材：面粉200克 ， 香葱3根 ， 鸡蛋2个 ， 清水适量 ， 苏打粉2克 ， 食盐少许；
制作过程：第一步 ， 香葱事先择洗好 ， 控干水 ， 将香葱切成葱花用 ， 面粉放入一个大碗中 ， 加上食盐和苏打粉 ， 向其中磕入一个鸡蛋；
第二步 ， 然后再分次少许加入清水 ， 一边加水一边搅拌 ， 调成一个可以流动的面糊 ， 也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候 ， 呈现直线流动；
第三步 ， 面糊调好后 ， 静置几分钟 ， 让面糊沉淀下 ， 将切好的葱花放入在面糊中 ， 再次搅拌均匀 ， 面糊调好了 ， 这个时候还可搭配个人喜欢的其他食材；
第四步 ， 下面就可以开始煎饼 ， 在平底不粘锅中刷上一层薄油 ， 置于火上 ， 用勺子将面糊舀起放入锅中 ， 晃动锅体让面糊均匀流在锅底 ， 铺满锅底便可；
第五步 ， 小火煎饼 ， 差不多2分钟 ， 看到饼的底部定型了 ， 借助锅铲翻个面 ， 继续煎 ， 熟透后盛出 ， 依次将剩余的面糊都煎好 ， 鸡蛋饼可以卷菜吃 ， 亦可直接吃 。
小贴士：
1、在面糊中加上一点点苏打粉 ， 可以使得面糊蓬松 ， 这样煎的饼会更加好吃 ， 当然了不喜欢的也可以不用放 ， 水的用量我没有给出 ， 是因为不同的面粉吸水量是不同的 ， 所以具体的还需要根据实际的情况来定；
2、面糊调的稀一点 ， 做的饼比较薄软 ， 面糊厚则饼也会厚 ， 可以根据个人喜好做 ， 面糊调好后记得要静置一会 ， 沉淀一会 ， 面粉和水相融 ， 做饼更好吃 ， 如果要添加其他食材也记得要切成丁 ， 好操作；
3、煎饼的时候无需放太多油 ， 薄薄一层油即可 ， 面糊倒入锅中稍微薄一点 ， 不要太厚 ， 不然不容易煎熟 ， 煎饼要翻面的时候 ， 一定要让底部定型后才可翻面 ， 不然饼容易破 。
【鳗鱼饭|简单又好吃的鸡蛋饼做法，1碗面粉，2个鸡蛋搅一搅，做出来的鸡蛋饼又薄又柔软，咬一口越吃越香！】小伙伴们 ， 你们要是觉得有不同的看法就发在评论区跟大家一起分享一下吧！
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