鸡蛋|冬至吃饺子，无论贫富，“五财”饺子端上桌，财到福到，一咬爆汁玉米面

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“冬至到，家家户户吃水饺。 ”明天冬至了，在北方的城市乡村，每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日主食。以前物质贫乏，一年到头普通人家也吃不上几顿肉，只有到了冬至、春节等一些大小节日的时候，割点肉吃顿饺子，而且吃饺子必有说法，在冬至吃饺子是为了：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。 ”

冬至吃饺子要特别感谢名医张仲景。当年他在告老还乡时，正赶上那年冬至，看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，不少人耳朵都冻烂了。于是，张仲景研制出了“祛寒娇耳汤” ，也就是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ，下锅煮熟后分给病人吃。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。从冬至吃到除夕，抵御了伤寒、治好了冻耳，于是，人们就记住了冬至一定要吃饺子。
冬至吃饺子，不仅要“保护耳朵” ，还要寓意好，到年尾了，辛苦了一年，借着这个节日吃顿热乎乎又寓意好的饺子，希望一家老小平平安安、多财多贵、生活富足、无灾无难，让这一年有个完美的收官。下面，我来推荐5道寓意“五财”的饺子馅~

1：猪肉芹菜馅

芹菜不仅味道清香怡人，吃起来口感清脆，而且芹菜谐音“勤财” ，既寓意着财富源源不断，也是对一家人勤劳了一年的一种祝福。

食材：猪肉200克，芹菜1把，葱末、姜末，盐、生抽、香油、八角、食用油适量
制作步骤：
1.将芹菜叶和杆择洗干净，控干水分，然后切碎，放入碗中，加1勺盐，搅拌均匀，静置一会儿，待里面的水份渗出来了，用手挤干备用。 [此步注意：芹菜叶不要扔掉，将又嫩又好的叶子一起做馅，味道更鲜；而且芹菜汁也不要扔掉，后面调肉馅用。

2.将猪肉馅放入大碗中，先加入适量的盐搅拌均匀，再加入芹菜汁，将肉馅搅拌均匀后，再加入适量生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲，最后将姜末、葱末平铺在上面。
3.火上坐炒锅，锅热倒油，油热后加入1粒八角爆出香味，然后将热油浇在葱姜末上面，激出香味，然后再搅拌均匀。
4.最后加入挤出水份的芹菜碎，搅拌均匀即可。

2：白菜鸡蛋粉条馅