家的味道|青椒木耳肉末炒鸡蛋，经典的快手菜，夹馒头真好吃，鲜香美味
青椒木耳肉末炒鸡蛋，经典的快手菜，夹馒头真好吃，鲜香美味
很多人都喜欢看美食节目，有机会到别的城市去，不管是出差还是旅行，都想要尝尝当地的美食。这是因为食物最能代表一个地方的特质，想要迅速了解一个陌生的地方，从食物入手往往是最快速的。“童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜”，随着城市化进城的快速发展，田园景象似乎只能在诗词中见到，但是在人们的家常菜中，还是能够寻找到一些蛛丝马迹。
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家常菜是老百姓餐桌上的常见菜，其实家常菜也是每个人“家的味道”，很多时候一盘家常菜更能安慰漂泊的心。家常菜最大的特点就是食材普通，在做法上也以炒为主，简单美味是家常菜的特色。相信很多人都有自己喜欢的家常菜，而青椒木耳肉末炒鸡蛋中，也承载了很多人对家的记忆。
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这道青椒木耳肉末炒鸡蛋，食材本身就非常的丰富，而且不管是搭配米饭，还是将菜夹在馒头里吃，都很值得尝试。丰富的食材让这道菜营养均衡，做法简单很容易就能学会，即便平时工作很忙，炒一份青椒木耳肉末炒鸡蛋也不会耽误太多时间。
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【菜名】:青椒木耳肉末炒鸡蛋
【所需配料】:肉馅、青椒、木耳、鸡蛋
【烹饪过程】：
- 碗中打入几个鸡蛋，猪肉末可以买现成的肉末，木耳泡发好要煮一下然后切碎，青椒去蒂，里外都冲一下切成青椒末。
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2、打在碗中的鸡蛋用筷子搅散，锅里倒入油将油烧热后，把打散的鸡蛋倒入热油中将鸡蛋炒定型。
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3、炒好的鸡蛋要中锅铲弄碎，鸡蛋差不多定型后可以关火，用余温变炒熟鸡蛋变将锅中的鸡蛋弄碎。
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4、重新起锅炒肉馅，锅里放少量的油，先把肉馅下锅炒变色。
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5、肉馅炒得差不多后，加入葱丝和姜末翻炒均匀，然后倒入酱油和料酒，最后加一点十三香调味。
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6、猪肉末颜色变深后，把木耳倒入锅里和肉馅翻炒均匀。
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7、随后把青椒末倒入锅里，继续用锅铲翻炒几下，看到青椒颜色变深就差不多炒好了。
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8、之前炒好的鸡蛋再次倒入锅里，和锅中的食材全部混合均匀。
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9、出锅之前加点盐调味，再翻炒几下后即可关火。
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10、这道菜做法非常简单，用到的食材和调料都是家中常被的调料和常见的食材，味道非常不错。
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【烹饪技巧】：
1、木耳提前泡发，在炒菜之前木耳要先焯水煮熟，煮好后的木耳再切切碎备用。
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