彭豆|香菜炒蚕蛹

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蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质，蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，我们当地人炒蚕蛹一般都是配香菜，今天做的是桑蚕蛹。
By 彭豆美食
用料

做法步骤

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1、蚕蛹买回来之后挑选干净，把破损的全部捡出，用温热水多洗几遍，然后锅里烧热水，水开以后把蚕蛹放在锅里焯4-5分钟，然后捞出凉水过一下，捞出控干水分。我平时都是多买一点蚕蛹，回家清洗干净一起上锅炒熟，放凉以后分成一份份，放冷冻，想吃时拿出来很方便哦！

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2、稍微粗壮一点的香菜一颗切段。

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3、葱姜准备好，喜欢吃辣的可以加小米辣。

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4、热锅冷油待油温升高葱姜生抽爆锅。

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5、蚕蛹倒入锅中翻炒

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6、加入适量盐继续翻炒，怕糊锅可以加一点点清水，蚕蛹已经焯熟，加盐翻炒就是让蚕蛹入味。

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7、加入香菜梗继续翻炒

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8、再把带叶子的香菜放入锅中翻炒均匀即可。

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9、既好吃又超有营养的香菜炒蚕蛹上桌开吃啦！
小贴士1.蚕蛹焯水后注意控干水分！2.香菜入锅后炒制时间不宜过长。
【彭豆|香菜炒蚕蛹】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！