香辣排骨
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材料：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
方法：
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
黄豆炖猪蹄
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做法：
1、黄豆提前浸泡，要将黄豆泡开。
2、猪蹄斩小块，泡血水，然后放在锅中煮开，除去血水和浮沫。
3、热锅放油，加入葱姜、花椒大料炒出香味儿，然后放猪蹄，加料酒，生抽，
加水要没过猪蹄，烧开，然后小火慢炖30分钟。
4、然后加入泡发好的黄豆继续炖30分钟左右，小火收汁，加盐葱花即可装盘。
蚝油花菜
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材料：花菜、油、盐、青椒、红椒、蒜、蚝油、糖
做法：
1、将花菜洗净切成小块，在一碗清水中加入一勺盐，拌匀，倒入花菜，浸泡十分钟；
2、蒜切末，青椒、红椒切块；
3、在锅中倒入小半锅清水加热，并加入一勺盐以及适量的油，放入花菜焯水3分钟左右后捞出控干水分；
4、热锅放油，放下蒜末，爆出香味后倒入花菜，翻炒数秒后加盐、糖、蚝油调味，最后加上青椒、红椒翻炒片刻，将花菜炒熟后即可出锅装盘。
红烧茄子
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【 排骨|妈妈做的几道拿手家常菜，最能拴住男人的胃，值得一试】用料
茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗
做法
1、首先将茄子滚刀切
2、然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
3、将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
4、锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可
5、将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖10分钟后出锅
凉拌长豆角
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用料：长豆角,小米椒,香油,生抽,香醋,白糖,蒜,姜,盐,油
做法：
1、长豆角去掉两头洗净，小米椒、蒜、姜洗净。
2、长豆角切寸段、小米椒切菱形、姜、蒜均切粒。
3、锅里水烧开后，放少许盐、几滴油，倒入长豆角焯水3分钟。
4、捞出过凉水，再控干。
5、锅里加入香油烧七八分熟。
6、净碗中加入小米椒结、姜粒、蒜粒后，倒入烧好的香油，加白糖、生抽、香醋、少许盐调匀。
7、淋在长豆角上面。拌匀即食。
肉片炒菜花
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食材：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法
1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；
2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝，干辣椒切段；
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