文章图片
拿出来 , 能把人给香没了!
文章图片
鸡翅不够吃?再烤只大鸡腿!微波炉 中高火5分钟 , 翻个面让皮朝上再叮8分钟。
文章图片
油脂全化成了汁水 , 留下了焦香的表皮~ 效果一点也不输烤箱版!
文章图片
一个原理 , 多种增味
做了一只成功的鸡 , 我们发现 , 其实逻辑很简单: 先用湿料腌制 , 让鸡肉入味 , 又鲜又嫩 , 再吹干表皮水分 , 高温烤 , 让鸡皮变脆 。
在这个基础上自由调整湿料 , 就能做出各种风味烤鸡!
文章图片
腌制方式都一样 , 把酱料和鸡放到保鲜袋里 , 扔进冰箱过夜就好啦
比如 , 撒点辣椒粉 , 鸡肉就带上几分刺激辛辣 , 挖了两勺花椒酱进去 , 就有了椒麻鸡内味儿~
文章图片
我们还尝试了直接用冬阴功酱料腌 , 做出的烤鸡 , 带着浓浓的香茅南姜风味 , 瞬间穿越到东南亚!
文章图片
最后还有一个小Tips:
在重量900-1200g的前提下 , 如果想要更多汁 , 可以选肉质细嫩的 童子鸡 , 皮也很薄 , 也更容易烤出脆皮 。
文章图片
想要鸡味更足 , 推荐清远麻鸡 。 肉质弹且有韧劲的 , 鲜味很足 。
文章图片
需要把鸡肉内腔的血水和血块清洗掉 , 注意鸡皮上面可能有鸡毛 , 也要处理干净噢 。
文章图片
切掉鸡爪 , 鸡头 , 翅尖的部分 , 鸡屁股那里有两坨肥油 , 也需要去掉 。如果在菜市场买 , 以上步骤可以让小贩代劳 。
文章图片
最后送上简约版本的食谱 , 和酱料购买方式 , 祝大家烤鸡成功!
文章图片
可以滑动噢!
文章图片
文章图片
文章图片
还有微波炉大法!
文章图片
文章图片
文章图片
文 |梨梨
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包,我需要这份糯叽叽地图
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼,免费请师生吃!
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的,我只能说,每家的饮食不同
- 冬笋|40元/斤!这种时令菜超火爆!采挖大户一天收入超3000元→
- 香菇|数九天,这种碱性蔬菜要多吃,含钾高,不开火就是一盘菜
- 徽城镇|40元/斤!这种时令菜超火爆!采挖大户一天收入超3000元→
- 调料|天冷了,这粥三天两头煮一锅,滋补润燥好处多,喝1碗浑身暖和真舒服
- 牛奶|别管工资高低,多囤这3种美食,营养又解馋,家中老少皆可吃
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅!5种做法,随手一焖,晚餐一锅搞定,特省心
- 蒸菜|元旦家宴,学会这6道蒸菜,简单快手,营养不上火,全家老小都夸你