琵琶腿|几道吃了还想吃的家常菜，简单又好看，请朋友吃饭不再犯难
【香菇嫩蒸鸡腿】
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我用的是鸡琵琶腿，我比较喜欢用它蒸着吃，嫩滑不油腻，做法也更省事。需要的食材：鸡琵琶腿（小鸡腿）7个，中号干香菇5个，干木耳4克，蒸鱼豉油3勺，蚝油1勺，老抽酱油半勺，香油1勺，白胡椒粉半勺，玉米淀粉1.5勺具体做法：第一步：琵琶腿泡去血水；香菇去根冲洗干净，黑木耳冲洗干净，一起放入大碗里，加温水泡软。泡香菇的水留出来2勺备用第二步：香菇攥水切厚片，木耳切小块，琵琶腿打花刀，更快入味（打花刀是要点）第三步：琵琶腿、香菇、木耳共入一小盆，放入留出来的2勺香菇水，加老抽、胡椒粉、香油、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉拌匀，腌制15-20分钟。这一步很重要，入味好吃就在这一步第四步：腌好的食材连盆一起开水上锅，蒸25分钟就可以了尖椒盐菜回锅肉
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1.五花肉煮熟冷冻切片备用。2.冷油下红糖。3.油热以后加入五花肉，炒干大部分水分。4.加入豆瓣酱，辣椒油。5.快速翻炒至肉色红亮。6.加入姜片，盐菜，尖椒。【绿豆芽炒茄条】
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绿豆芽，四季都受欢迎的菜，冬季也要常吃些，去内火解油腻。绿豆芽和茄子搭配很巧妙，一个香软一个脆嫩，又香又下饭，连小孩都吃个不停。需要的食材：茄子350克，绿豆芽150克，大蒜2瓣，一品鲜酱油3勺，盐3克，植物油第一步：绿豆芽泡水捞去浮皮不要；茄子去蒂，切食指粗细的条，大蒜去皮拍松备用第二步：炒锅烧热放植物油，放大蒜小火煎黄，放入茄子开中火翻炒，每炒几下就盖上锅盖焖一会，直到茄子变软打蔫，再放入绿豆芽，开大火炒第三步：绿豆芽微微打蔫的时候，加入酱油炒匀，绿豆芽刚要变软，加盐调个味，顺锅边淋入1勺清水润一下，翻炒均匀即可关火杭椒牛柳
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杭椒牛柳这么经典又好吃的菜，香、嫩、弹、滑就是我的第一印象，我回家便照着菜谱尝试。渐渐的我们找到了让它美味的诀窍，如今家庭、朋友聚餐，它已经是必不可少的菜了。食材：牛里脊 7两（350克）、杭椒 100克、家乐鸡粉 1/2茶匙、淀粉 少许、盐 少许、、酱油 2茶匙、生粉 少许、家乐鸡粉 1茶匙、白糖 2茶匙、油 适量。1、准备食材。2、牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂。3、将牛肉用盐、部分家乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。牛肉经过鸡粉的腌制，会更好地锁住水分，令口感鲜嫩多汁。4、取一小碗，将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。5、锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟，捞出沥油。6、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀。7、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。鸡粉令这道刚出锅的杭椒牛柳滋味鲜美多汁，香滑诱人，是绝对的米饭杀手。
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