可见 ， 精准定位 ， 又有自己风格 ， 能与其他厨师博主形成差异 ， 能够帮助厨师达到快速完成前期粉丝积累的目的 。
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（截图自快手老饭骨主页）
2、账号冷启动阶段：维持活跃度
找准定位后 ， 在账号起步阶段 ， 就要开始维持活跃度 。
陈冬羽最近就在学习短视频运营 ， 他发现 ， 账号起步阶段是不能乱发内容 。 “比如想要发美食 ， 要垂直关注领域内的账号 ， 发的内容也要是与美食相关的 。 ”
对此 ， 有从事抖音运营的专业人士跟红厨网解释其中原理：这是因为现在做短视频要经过一个养号的过程 ， 找准账号定位后 ， 找几个定位领域内的对标账号 ， 提升自己账号的活跃度（点赞、评论、分享） 。
“这样自己发视频的话 ， 系统才可能会将视频定向推喜欢该领域的用户 。 ”
3、规划好未来的变现方式
做短视频不是请客吃饭 ， 最终离不开如何变现的问题 。
陈冬羽认为 ， 现在做短视频账号 ， 很难短时间内积累大量粉丝 ， 而粉丝基数太少 ， 想靠直播带货变现不现实 。 对此他认为 ， 账号定位时就要考虑清楚未来的变现方式 。
“我有个做面点的朋友 ， 拍面点视频 ， 一开始就想好了通过售卖自己的面点配方来盈利 。 现在账号粉丝虽然只有几万 ， 但是变现能力很强 ， 一个月能收入1万多 。 ”
而中国御厨海参文化研究会秘书长栾新强也在尝试拍摄短视频 ， 视频内容多以专业策划角度分享业内知识 。 他的定位很清晰：就是通过视频打造个人品牌和展现个人的策划能力 ， 吸引餐饮老板进行合作 。
栾新强告诉红厨网采访人员：“目前虽然粉丝数不多 ， 但已经有餐饮老板私下联系合作的事宜 。 ”
也有一些厨师做短视频并不是为了线上变现 ， 是为了宣传个人品牌 ， 或者引流线下合作 。
陈冬羽对自己账号的规划同样也是打造个人品牌 ， 增加个人知名度 ， 账号发布的内容定位是针对餐饮老板分享自己对餐饮品牌营销、运营的看法 。 在他看来 ， 老板群体消费能力强 ， 线下合作对接也比较容易一拍即合 。
可见 ， 想要转型做短视频 ， 做好定位 ， 想清楚账号未来的变现方向和变现方式 ， 很关键 。 除此之外 ， 熟悉平台的规则和一些运营技巧也是必不可少的 。
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（受访者陈冬羽供图 ， 央广网发）
总结
短视频平台的专业运营曾跟红厨网给出自己的建议：“与过去不同 ， 现在单独去做恐怕很难有效果 ， 专业的人做专业的事 ， 建议大厨们回归内容方面 ， 拍摄和运营交给专业的人来做 ， 可以自己搭建或者与平台机构合作 。 另外 ， 可以多关注各大平台的活动 ， 参与活动可以让账号更好地涨粉 。 ”
显然 ， 现在再单打独斗地做短视频 ， 注定不会像过去风口刚起时那么轻松 ， 其中投入的人力成本、时间成本和设备场地成本 ， 是普通厨师难以承受的 。
在此 ， 红厨网建议广大厨友 ， 如果想要转型拍摄美食短视频 ， 还是要做好充足调查和深入了解行业 ， 学习相关知识 ， 做好充分准备方为上策 。
（作者：红厨梁伟钊）
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